Месото и сиренето при диабет увеличават риска - science et Avenir
Публикувано 17.11.2013 г. 12:11 ч., Актуализирано 17.11.2013 г. 12:11 ч.
Голяма консумация на месо и млечни продукти, свързана с повишен риск от диабет тип 2, установява проучване.
Диета, която е твърде кисела, богата на месо и млечни продукти, значително увеличава риска от диабет тип 2.
SCOTT OLSON/GETTY IMAGES СЕВЕРНА АМЕРИКА/AFP
Френски анализ показва връзка между киселинното натоварване (по някакъв начин подкисляващата сила) на това, което ядем, и повишения риск от диабет. Всъщност храната, след като се абсорбира от тялото, може да има подкисляващ или, напротив, алкализиращ ефект (вижте фигурата по-долу).
Това проучване, ръководено от д-р Гай Фагераци и д-р Франсоаз Клавел-Шапелон от Центъра за изследвания в епидемиологията и здравето на населението, е публикувано в Diabetologia, списанието на Европейската асоциация за изследване на диабета (EASD). Според д-р Гай Фагераци, месото, особено свинското и говеждото, когато се приготвят индустриално, както и сиренето и млечните продукти са сред най-подкисляващите храни, докато плодовете и зеленчуците са напротив алкализаторите.
Кредит: Френски фонд за храна и здраве