Месодайният добитък е интересен, но не печеливш
Месото не е темата
- Сега много се говори за нарастващата популярност на месодайното говедовъдство в Беларус, но засега няма нито една голяма ферма, където тя да се превърне в основата на икономиката. Каква е причината?
- Основният проблем на месодайното говедовъдство е нерегламентираните цени за производителите. Herefords са красиви говеда, но нерентабилни, без значение как броите.
- Няма доячки, паша на полето, защо е нерентабилно?
- Въпросът е в скоростта на оборота. Една месна крава е едно теле на година. Отнема около 14 месеца, за да нарасне до 400 кг. Оказва се, че през цялото време, докато една млечна крава би ни давала мляко (тоест истински пари), ние чакаме. Персоналът за обслужване на стадото месо наистина се изисква по-малко, но недостатъчно, за да се изгради икономиката на това: водата се носи на полето, което означава, че е необходим тракторист; са необходими овчари за стадо от поне четири или пет души. Следователно не всичко е толкова просто. Общите разходи за доставка на телето до месопреработвателното предприятие не се изплащат. От друга страна, родословната продажба е печеливша, тъй като там вече се изчислява цената на месопреработвателния завод, плюс коефициентите: за бик - 2, за чистокръвна юница - 1,7, за хибрид - 1,5. Във всеки случай днес е трудно с месодайните говеда и следователно фермите по всякакъв възможен начин се съпротивляват.
- Какъв е делът на месните породи сперма в доставките на RUE "Витебско развъдно предприятие"?
- Малка. Според консумацията на производство на сперматозоиди за цялото време спермата на говежди бикове (а това са само тук) възлиза на около 4%. Пикът беше през 2008 г., когато този дял се увеличи до 6,5%, след това през 2010 г. - 2%, след това - 3%, а сега те се върнаха на 4%.
- Всъщност такъв нисък интерес слага край на масовото производство на белоруско говеждо месо?
- Отделните ферми биха се радвали да концентрират усилията си върху говедовъдството. Има непродуктивни крави, има ферми, където има остър недостиг на работници. Междувременно се оказва, че без фундамент под формата на млечно говедовъдство - никъде. Има такива ферми в Ленинградска област. Същият „Sputnik“ в района на Ладога, където има около 600 глави на Абърдийн Ангус. Няма и масови продажби: ресторанти, кафенета и собствени служители - това е всичко. Плюс родословна продажба, разбира се. Разликата е, че ресторантьорският бизнес е добре развит в Русия и кетърингът е от полза. Беларусите са ограничени в това отношение, тъй като основните доставки отиват в месопреработвателния завод и, по желание, в родословната продажба. Ресторантите не се интересуват особено от нашето месо.
- Независимо от това броят на месодайните животновъдни предприятия се увеличава?
- Да, дори по предходната програма за развъждане бяха създадени две развъдни ферми: „Липовци“ и „Голубичи“. Съгласно настоящия, АД Шарковщински Агротехсервиз е допълнително сертифициран. По този начин до 2015 г. трябва да бъде организирана още една ферма за разплод. Все още не е решено дали ще продължим да развиваме породата Херефорд или, за сравнение и разнообразие, ще въведем някои други. Въпреки че мисля, че ерефордите ще останат най-евтините.
- Между другото, Herefords са основната порода говеждо месо във Витебска област, но има и ангуси и лимузини ...
- Като цяло специализацията на регионите е следната: Витебск, части от Могилев, Минск и Гродно купуват от нас Херефорд, а Брест и Гомел се ръководят от Абърдийн Ангус.
- Как се създава развъдна ферма?
- Чрез абсорбиращо кръстосване. Основната черно-бяла порода се кръстосва с Herefords, получава се млад прираст, от който се избират най-добрите и се кръстосват отново. Третото поколение се счита за чистокръвно. Сега задачата е да се намери ферма, в която вече има стадо за кръстосване, например от второ поколение, да завърши работата и да я удостовери като разплод.
- Защо регионът се спря на Херефордс като основна порода?
- Едно от предимствата на тази порода е малкият й плод. Херефордите нямат трудно отелване, дори в началния етап на размножаване на черно-бели говеда. Разбира се, има нюанс: след раждането на телето трябва да прекарате около седмица, за да го „отгледате“. Но тогава няма проблем.
Herefords наддават добре. Дори ако телето все още не е чист Херефорд, а е кръстоска, то използва фуражи много по-продуктивно от своите черно-бели колеги. При равни условия беше поставено черно-бялото, той ядеше, отдалечаваше се, спеше, после отново ядеше ... Но ерефорд ще дъвче, дъвче, дъвче, докато има нещо.
Спорна реформа
- Имаше много оплаквания относно факта, че нашите фабрики за разплод са се превърнали в комунални предприятия по форма на собственост и сега им се възлагат повече икономически, отколкото развъдни задачи.
- Веднага ще направя резервация, че във Витебска област няма развъдни ферми, но има развъдни ферми. Като цяло в републиката - да, след като фабриките бяха прехвърлени от републиканска собственост в комунална, те започнаха да си поставят други цели. По-рано селекцията беше на първо място като част от Belplemzhivobedineniya. Сега председателят на областния изпълнителен комитет казва: трябва да издоиш толкова много мляко, но твоите телета не ме интересуват. Какво остава за директора на предприятието? Да, според републиканската програма се изисква да се поставят бикове на асансьора, но в действителност, разбира се, той ще дои мляко, защото това са истински пари. И все пак е по-трудно да се работи без централизирано управление на развъдната служба.