Месо, започнало в Карпатите, стана любимо на Ню Йорк - Родстър
Деликатес, познат сред любителите на месото, е пастърмата, която се предлага и в сандвичи в Унгария. Въпреки че всички го смятат за еврейска комфортна храна в Ню Йорк, той прави дългото пътуване, докато пристигне в Долната източна страна. Сега отлежалото месо се прави предимно от телешко гърди, но оригиналът, който произхожда от Румъния, все още се прави от хайвер, агнешко или свинско месо. Пастрама, предшественик на любимата пастърма, се счита за вид пастирска храна.
То е направено от първото агнешко пастрама в Мунтения. Беше му дадена марината със солена вода, билки и подправки, последвана от малко сушене и накрая пушена и приготвена на пара - всичко за запазване, за да може месото да се използва по-късно, тъй като по това време нямаше хладилник. Румънският термин „păstra“ означава запазване от самото начало, но етимологично латинският термин „пастор“, т.е. пастир, е по-вероятният предшественик. Идеята за консервиране на месо от овчарите от Havasalföld се разпространява в Римската империя, например в днешна Турция пикантни, изсушени на въздух, узрели водни биволи или говеждо месо под името pastirma.
Но да се върнем хубаво към вълнуващата история за това как месни ястия са стигнали от Карпатите до оживените улици на Ню Йорк. През втората половина на 19 век голям брой еврейски имигранти пристигат в Северна Америка от Румъния. Много хора също се заселиха в Ню Йорк - образувайки отделна малка общност в Долната източна страна, наречена Малка Румъния, според нейния ред и начин.
Легендата разказва, че литовски месар дава място на своя румънски приятел в хладилника си, който в замяна споделя с него рецептата си за пастърма, донесена от дома, а месарят скоро започва да продава специалитета.
По-късно той отвори деликатес и предложи месото, сложено върху ръжен хляб. Точно тогава се ражда самият сандвич.