Месо в саксия, задушено с мед, Рецепти за основни ястия с мед

9 януари 2011 г. админ

месо

За четири порции 1 кг постно телешко месо (или младо агнешко месо), 250 г гъби, 2 супени лъжици мед, 4 лука, скилидка чесън, 2 моркова, мащерка (мащерка), дафинов лист, клонче целина, магданоз, черен пипер, сол, 100 г масло.

Посолете нарязаното на парчета месо и запържете в олио до златисто кафяво. Запържете нарязания на ситно лук и настърганите моркови отделно в покрит тиган, като разбъркате заедно. Поставете пържените парчета месо в чугун, добавете към него пържен лук и моркови, малко вода (можете да имате малко сухо бяло вино), ситно нарязан чесън, черен пипер, подправки и сложете да къкри на слаб огън, покривайки чугун с капак. Оставете да къкри около час, като добавите малко течност, ако е необходимо.

Едновременно с това пригответе бял сос, като запържете супена лъжица брашно и супена лъжица олио в продължение на 10 минути. Също така запържете тънко нарязаните гъби в олио.

Когато месото е почти готово, отстранете чугуна от огъня, добавете соса, гъбите и меда и го поставете отново на слаб огън за поне 30 минути. Гарнирайте с магданоз и ябълки преди сервиране. Добавете мед и подправки на вкус, те ще придадат подправка и мистерия на месото.