Месо със зеленчуци
Месна запеканка със зеленчуци
400 г варено говеждо, 400 г картофи, 400 г зеле, 200 г моркови, 1 глава лук, 2 с.л. супени лъжици заквасена сметана, 25 г масло, 2 с.л. супени лъжици бисквити, готов доматен сос, сол, смлян черен пипер.
Измийте добре картофите с четка и ги поставете в тенджера. Измийте морковите, сложете в тенджера с картофи, залейте със студена вода, така че да покрие напълно зеленчуците, оставете да заври и варете 20 минути на тих огън. Междувременно прекарайте вареното месо през месомелачка. Обелете и нарежете лука. Загрейте масло в тиган и запържете лука. Добавете месо и заквасена сметана, разбъркайте и свалете от огъня. Отцедете зеленчуците от зеленчуците, оставете ги леко да се охладят, след това ги обелете и нарежете на ситно. Накълцайте зелето на тънки ивици. Поръсете зелето със сол и леко разтрийте с ръце. Смесете зелето с морковите и картофите. Загрейте фурната до 1600 С. Намажете форма за печене и сложете месото в заквасена сметана и зеленчуци на слоеве. Леко сол и черен пипер всеки слой. Налейте доматен сос, поръсете с галета и поставете във фурната за 30 минути.
Месо с тесто и зеленчуци
500 г телешко филе, 1 чаша брашно, 1 яйце, 350 г зеле, 3 големи моркови, 6 картофа, 3 домата, 2-3 чушки, 2 глави лук, 2 с.л. супени лъжици масло, 100 g раст. масла, сол, черен пипер, вода.
Пригответе тестото. Разтворете брашното в малко количество вода, добавете яйце и сол, замесете твърдо тесто - като на кнедли. Намажете го с предварително разтопено масло, навийте на дълъг колбас, нарежете на парчета 3х3 см. Изплакнете месото старателно, нарежете на малки парченца. Накълцайте зелето. Измийте морковите и картофите, обелете, измийте чушките и ги освободете от дръжката и сърцевината. Нарежете тези зеленчуци на средно големи ивици, нарежете лука на тънки половин пръстени и нарежете домата на филийки. Изсипете ръждата в тенджера. масло и го загрейте правилно. Слой месо, зеле, моркови, картофи, парчета тесто, домати, чушки, лук. Подправете със сол и черен пипер. Добавете малко вода, затворете капака и сложете на слаб огън за 30-35 минути. Няма нужда да се намесвате! Когато всичко е сготвено, обърнете тигана с главата надолу върху ястие - месото ще е отгоре, а под него има слоеве тесто и зеленчуци.