Месо, рибни продукти и яйца - Maison de la Nutrition
Варирайте удоволствията, като консумирате месо, риба или яйца, независимо дали става дума за бяло месо (птици), заек, червено месо (говеждо, свинско, телешко, агнешко/овнешко) сладководна риба или солена, черупчести, това са всички избори, които ще ви позволят да избягвайте рутината и монотонността в чинията си, като същевременно задоволявате нуждите на тялото си от протеини.
Не е необходимо обаче да се консумират големи количества.
Всъщност, както при всяка категория храни, прекомерната консумация може да намали ползите и да доведе до негативни ефекти върху вашето здраве.
Високата консумация на червено месо и студени меса всъщност се свързва в многобройни епидемиологични проучвания с увеличаване на заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак (дебелото черво).
Консумацията на червено месо също е свързана с повишен риск от смъртност от всички причини. Причините за този отрицателен ефект остават слабо разбрани, въпреки че може да се подозира прекомерен прием на наситени мазнини или холестерол.
И все пак, колкото повече червено месо консумираме, толкова повече сме изложени на този риск. Ако обаче част от червеното месо бъде заменена от други източници на животински протеини (риба, пиле, млечни продукти и др.), Този риск намалява.
Новите критерии за консумация на храна, публикувани наскоро от Висшия съвет за обществено здраве *, вземат предвид тези данни и препоръчват:
- ограничете консумацията на червено месо до максимум 500 грама седмично, благоприятствайте консумацията на домашни птици и ограничете консумацията на студени меса до 150 грама седмично
- консумирайте риба (или морски дарове) два пъти седмично, включително мазна риба (херинга, скумрия, сардини, сьомга), като променяте видовете и местата на доставка (по-специално за големи потребители), за да ограничите риска от излагане на замърсители.