Месо от морски зърнастец и масло от семена д-р Tihanyi
Една от най-старите билки, използвани в света, е морският зърнастец (латинско име: Hippophae rhamnoides). По отношение на популярността, той е по-често срещан от женшен корен. В Китай е класифициран като лекарство поради много повече от сто биологично активни съставки, докато на Запад е известен като здравословен, предпазващ от заболявания, общоукрепващ агент. Растителното масло се използва от хиляди години за лечение на китайски императори. Легендата разказва, че войниците на Чингис хан също са консумирали това масло, за да увеличат силата и издръжливостта си.
Още в ши бу идиан тибетски писменост, която преди времето на XI. написана през 16 век, са описани лечебните ефекти на плодовете от морски зърнастец. Работите на Хипократ също съдържат препратки към препарати от морски зърнастец, използвани за лечение на стомашни заболявания. В древна Гърция плодовете от морски зърнастец се давали на коне преди олимпийските игри, за да се увеличи физическата им сила, да се подобри външният им вид, тъй като косата на конете блестела прекрасно от нея. Оттук и гръцкото име: хипопотами - кон, светло-светъл. Плодовете и маслото от морски зърнастец и до днес са широко използвани в славянските народи. Кирил, създателят на славянската азбука, лекувал болните и ранените с това масло. По-късно неговият пример е последван от руските казаци, които лекуват раните си с това масло, подобряват здравето си с плодовете си и увеличават силата си. Брежнев също консумира редовно масло от морски зърнастец, тъй като произвеждайки защитен ефект на клетъчно ниво, той предпазва тялото дори от консумацията на напитки.
Поради своите роботизиращи и имуностимулиращи ефекти, маслото от морски зърнастец също е включено в диетата на астронавтите. Аз, като практикуващ лекар, използвам масло от морски зърнастец повече от 20 години като допълнение към различни заболявания и съм се доказал.
Hankintatukku Oy, един от водещите световни производители на хранителни добавки, е със седалище във Финландия. Резултатът от няколко години изследвания е капсулата Biomega-7, която съдържа масло от морски зърнастец. Производителят приписва прекрасния си ефект на следните съставки в маслото:
I. Олеинова киселина
Маслото от морски зърнастец е богато на 2 основни мастни киселини: линолова киселина 30% -40% и алфа-линоленова киселина (омега-3) 20% -35%. Освен това съдържа още: олеинова киселина (омега-9) 13% -30%; палмитинова киселина 15% -20%; стеаринова киселина 2% -5%; вакценова киселина 2% -4%. Както плодовите семена, така и месото са богати на витамин Е (токоферол, токотрианол).
Маслото от морски зърнастец е с високо съдържание на палмитолеинова киселина (16% -54%), което е изключително рядко във флората. Само морски зърнастец, отглеждан в северните райони, съдържа толкова голямо количество омега-7 (палмитолеинова киселина) мастна киселина. Палмитолеиновата киселина, намираща се в слоя на младите човешки и животински мазнини, осигурява свежестта и здравия вид на тъканите. Омега-7 ненаситените мастни киселини също защитават и регенерират лигавиците на храносмилателната система, гениталиите и пикочните пътища.
Пропорцията на съставките зависи от мястото на производство, сорта, времето на събиране и т.н.
II. Стерили
Повечето стероли, предимно ситостерол, са открити в масло от семена на морски зърнастец. Стерилите (ситостерол, кампестерол, лупеол и др.) Имат антисептично, анестетично и противовъзпалително действие. Техният аналгетичен ефект е подобен на този на аспирина. Стерилите инхибират абсорбцията на хранителен и жлъчен холестерол в червата, инхибират разтворимостта на холестерола в мицеларната фаза, изместват го от мицелите на жлъчните киселини, намаляват LDH без влиянието на HDL.
III. Каротеноиди
Каротеноидите (липохроми) са важни съставки на плодовото месо. Те придават характерния червен цвят на узрелите плодове от морски зърнастец и произведеното от тях масло, а също така боядисват корена на морковите (бета-каротин) и домата (ликопен). Каротеноидите са мастноразтворими вещества, които имат химическа структура, подобна на каротините, поддържат много области на здравето и са способни да унищожават свободните радикали. Бета-каротинът представлява 15-50% от всички каротеноиди в плодовете на морски зърнастец (алфа, гама, дехидрокси-бета-каротин и ликопен, кантаксантин и зеаксантин). Има убедителни доказателства, че някои каротеноиди имат благоприятен ефект при свързана с възрастта дегенерация на макулата, катаракта, сърдечно-съдови заболявания и намаляват риска от развитие на рак на простатата (Smidt and Burke, 2004; Seddon, 1994; Bone, 2000, 2003; Landrum, 1997 )., 1996; Elless, 2000; Bernstein, 2002; Richer, 1999; Hammond, 1997). Кардиопротективните ефекти на ликопена също са докладвани в литературата: той намалява риска от миокардна некроза (Kohlmeier, 1997), намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (Sesso, 2004), намалява LDL окисляването (Agarwal, 1998) и намалява LDL производство на холестерол (Fuhrman et al., 1997).