Месо от есетра - Форум на Softpedia
Редактирано от melcu79, 07 август 2007 - 13:14.
Laberta, на 7 август 2007 г., 21:26, каза:
sturio, на 7 август 2007 г., 21:34, каза:
Е, колкото и да казвате, че ядете есетра, мислех, че сте ги хванали.
Parugean е косъм, върху който се залепва намордник на полентата (но не затова го ядете със сирене и сметана, но затова е трудно, скърцате със зъби) и той се забива във водата, която трябва -достигаш до кръста.
рибен борш - пъстърва: глава, опашка + остатъци от резбата. месото се оставя да отлежи малко, само със сол. беше на скара (дърво, пушено, на двора). пушена версия: пуши се умерено и след това се държи в елхова четина, за други вкусове: P
слепи: варени, с чеснов сос и полента, за че е била малко малка.
morun: парче напречно сечение на morun, т.е. „парче“ от около 30 см от чудовище от стотици кг. много мазна кожа. беше пържено. е. гра.
пъстърва, есетра: бързо пържени или печени във фурна с олио + вино + подправки.
пържен черен дроб на треска (мисля, че го извадих правилно от "архива")
месото от есетра е отлично оценено вкус и хранителна стойност (и икономическа!). скелетът е хрущялен, който знае как да реже добре, ще използва почти всичко, включително черния дроб и мазнините в червата (да, идеално е вкусно, дори от други видове). Сложих борша и крилата, нищо не отрязах, а само изстъргах по костните плочи.
добър апетит !
Ядох есетра два пъти, по-точно есетра.
Бях впечатлен и се влюбих в идеята, че това е елитно ястие, въпреки че по това време не знаех, че есетрата ще бъде страхотно нещо.
Бях го купил от Метро на 45 RON/кг, в никакъв случай не беше най-скъпата риба и го направих във фурната с подправки. (Горд, толкова си добър в това!)
Също така намерих за пореден път в Метро на 65 RON/кг преди новогодишната нощ, те се продаваха само цели и тежаха над 8 кг, тогава не е лесно да се получат 5 милиона за риба: lol:
С необходимите извинения на специалистите, според моите изследвания, ниската цена на месото от есетра се дължи на аномалия. У нас, но особено в Русия, където е имало есетри, и те традиционно са чудо на природата, те естествено са деликатес.
Хайверът пристигна на Запад, много ценен, без да знае нищо за разцепването на месо. Сега аквакултурата демонстративно преследва производството на хайвер и пренебрегва месото, от което се опитва да се отърве на ниска цена, като страничен продукт. Това е голяма грешка и в същото време жалка загуба поради невежество.
Доказателството е, че уловът на есетра винаги е имал голяма стойност, дори ако малко екземпляри са имали търсения хайвер.
Тогава в статия се говори за незаконен риболов и се казва: „Месото от есетра е малко по-евтино, може да се купи от рибарите на около 300 000 леи/кг, а за износ достига поне 700 000-1 милиона леи/кг ", каза президентът на Ромпескария."
Той също така пише: „От друга страна, представителят на работодателя каза още, че в Румъния са били внесени миналата година много„ рибни отпадъци “, оставени в складовете в Западна Европа, тъй като риболовният флот не е донесъл нито грам от над. "
Убеден съм, че тези от вас, които обичат рибите, също са забелязали това, но може би не сте вярвали.;)
Според мен е разумно да имаме поне 10 E за месо на портата на фермата, за да стигнем до магазините на около 12 E