Месо и еволюция - З за знание - ARD Das Erste
Месото е било важна част от нашата диета от древни времена. Но днес консумацията на месо не е без противоречия. В нашето съвременно индустриално общество често губим връзка с животните, които ядем. Пържолата в супермаркета е анонимна и много от нас са щастливи да не се сблъскват с проблеми като модерното фабрично земеделие.
Но някои фермери като биологичните фермери Виктория и Майкъл Обингер в Санкт Йохан им Понгау, Австрия, искат да се противопоставят на това развитие с нова концепция: В тяхната ферма клиентите могат да спонсорират говеда, които ще ядат един ден, като същевременно следят за отглеждането и отглеждането им. Оферта за хора, които са критични към съвременното производство на месо, но също така не искат да водят веган или вегетариански начин на живот. В крайна сметка все повече хора се съмняват дали убийството на животни изобщо е етично и морално оправдано.
Как бихме могли да станем съвременни хора?
Подобни съображения едва ли са играли роля при нашите предци. Диетата им се състоеше от почти половината месо и те се нуждаеха от него много: учените изчисляват, че мъж от неандерталец се нуждае от около 4000 килокалории на ден, за да оцелее. Без сложна ловна техника не може да се постигне постоянен запас от толкова много прясно месо. За да се развие необходимата интелигентност, която е необходима, за да се измислят такива ловни методи, но също така и необходимите оръжия и инструменти, е необходим голям мозък. Това от своя страна се развива само с много богата на протеини диета - т.е. с много месо. Следователно възниква въпросът: Как неандерталците или дори ние самите, Хомо Сапиенс, бихме могли да станем достатъчно умни, за да изградим въобще оръжия и инструменти?
Консумация на месо, разработване на инструменти, растеж на мозъка - често срещано развитие
Изследователите предполагат, че в развитието на съвременните хора яденето на месо, отглеждането на мозъка ни и разработването на оръжия и инструменти вървят ръка за ръка. Последните изследвания показват, че ранните хора като Australopithecus afarensis са използвали инструменти за обработка на месо много по-рано, отколкото се смяташе преди: преди почти три милиона и половина години. Въпреки това е малко вероятно той да е убил животни с него. Учените предполагат, че тези ранни хора са яли основно месо, което са открили случайно, като трупове.
Днешните велики маймуни също ядат месо от време на време, а някои от тях дори използват инструменти. Въпреки това съдържанието на месо в диетата им остава относително ниско - около пет процента. Трябваше да е подобно с нашите предци. Характеристики като сравнително малък мозък и кътници са ясни индикации, че биологично погледнато, те са били предимно тревопасни животни. Но колко голямо трябва да бъде съдържанието на месо в диетата, за да може едно животно да се превърне в хищник?
Човекът е хищник?
Учени като екипа, ръководен от генетик Аксел Янке от музея Senckenberg във Франкфурт, успяха да отговорят на този въпрос. В проучване те са изследвали 67 вида бозайници, включително месоядни и тревопасни, но също и всеядни, като мечки. Те успяха да докажат, че всеядните бозайници със съдържание на месо от десет до двадесет процента в диетата им имат по-бърз растеж на мозъка, но и значително по-кратък период на лактация. По този начин те могат да дадат потомство по-бързо от тревопасните или всеядните животни, които са предимно вегетарианци. За разлика от ранните големи маймуни, като вегетарианецът Парантроп, нашите по-развити предци (като неандерталците) може да са имали до 50 процента месо в диетата си. Съвременните хора също са сравнени с други бозайници в това проучване. Подобно на вълците или китовете убийци, те имат същия кратък период на лактация и същия бърз растеж на мозъка. Биологично сме хищници.
Инструменти и социално взаимодействие - Тайната на успеха на Homo Sapiens
Така че инструментите трябва да са помогнали да се компенсира липсата на зъби, които позволяват на месоядните да ловуват и да косат плячка при първобитния човек. Както при телосложението, и при брадвите на ръцете се наблюдава постоянно развитие. Филигранните инструменти и оръжия позволяват на човешки видове като неандерталците да създават все по-добри оръжия, с които дори могат да ловуват едър дивеч като мамути.
Достъпът до прясно месо промени хората основно. Изправената походка е важна при използване на ловни инструменти като копия, както и при проследяване на ранена плячка на големи разстояния. Големият мозък и високата интелигентност позволиха на нашите предци да изграждат все по-добри инструменти. Но те също така успяха да подобрят своите социални умения и по този начин своите ловни методи.
Консумацията на месо - част от нашата история
Критичната проверка на консумацията на месо е етично развитие в нашето модерно заможно общество. Днес вече нямаме нужда от месо, за да оцелеем. Имаме избор или да се справим без това изцяло, или да изберем съзнателен подход към консумацията на месо. Но трябва да признаем, че месото е част от нашата история. Клиентите на семейство Обенгер са избрали такъв компромис и според собствените им изявления животновъдите отчитат силно нарастване на търсенето.