Месните протеини са нездравословни, но протеините от ядки и семена са полезни за сърцето;
Проучване на изследователи от Калифорния и Франция установи, че протеините от месо са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, докато протеините в ядките и семената са полезни за човешкото сърце.
Озаглавено „Моделите за приемане на растителни и животински протеини са силно свързани със сърдечно-съдовата смъртност“, изследването е съвместен проект на изследователи от Университетското училище за обществено здраве на Лома Линда в Калифорния, AgroParisTech и Националния институт за научни изследвания в Париж, Франция.
Проучването, публикувано онлайн в International Journal of Epidemiology, установява, че хората, които консумират големи количества месни протеини, са имали 60% увеличение на сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ), докато хората, които консумират големи количества протеини от месо. ядки и семена показват 40% намаление на ССЗ.
Проучването, което включва данни от повече от 81 000 участници, е един от малкото подробни източници на животински протеини, изследвани заедно с животински мазнини в голямо проучване.
Гари Фрейзър от Университетското училище за обществено здраве на Лома Линда в Калифорния заяви, че той и колегите му отдавна подозират, че включването на ядки и семена в диетата предпазва от сърдечни и съдови заболявания, докато червеното месо увеличава риска.
Фрейзър добави, че диетолозите традиционно търсят това, което той нарича "лоши мазнини" в месото и "полезни мазнини" в ядките и семената като причинители. Тези нови открития обаче предполагат повече. Тези нови доказателства предполагат, че пълната картина вероятно включва и биологичните ефекти на протеините в тези храни.