Функционален хранителен ефект, както и преди; Минуси ottonova
Функционална храна - това е името, дадено на храни, за които се твърди, че имат здравословни ефекти над нормалната стойност. Но вярно ли е това? Какви ефекти имат добавките в храната и дали всъщност се нуждаем от тях.
Диетата вече е нещо повече от храна. Фокусът вече не е върху „пълненето“: На рафтовете на супермаркетите се намират все повече и повече храни, които трябва да се използват за здравословно хранене. Има пробиотично кисело мляко, маргарин със здравословни мастни киселини или хляб с омега-3 мастни киселини, които се наричат функционална храна. Но наистина ли тези функционални храни са здравословни или са празни обещания, дадени от хранителната индустрия?
Функционална храна: какво означава?
Функционалната храна съдържа съставки, които имат особено положителен ефект върху здравето ни и в същото време намаляват риска от заболяване. В допълнение към тяхната собствена хранителна стойност, има и ползи за здравето, постигнати чрез добавки в храната.
За целта нормалните храни като хляб, кисело мляко или мляко са обогатени с функционална съставка - като мастни киселини, витамини, минерали или растителни вещества като гинко или алое вера. Това се постига чрез промяна или добавяне на веществата, например чрез генно инженерство.
Япония е пионер в тенденцията за функционална храна. И тук има и точно определени законови правила за това, което може да се нарече „функционална храна“: Храната под формата на капсули или хапчета не е разрешена, но добавките трябва да се съдържат в нормалните храни, така че те да са част от обичайната диета. Освен това добавките трябва да са от естествен произход и не трябва да се произвеждат синтетично. В Европа обаче досега няма единни законови разпоредби относно продуктовите категории, което затруднява категоризирането и дефинирането.
Какво не трябва да липсва в здравословното хранене?
Обогатени храни: функционални видове храни
В Германия понастоящем няма фиксиран регламент какъв вид храна наистина може да се нарече функционална храна. Поради тази причина пробиотичното кисело мляко например, както и диетични храни като маргарин, подсилен с растителни стероли, могат да се появят като храни за обща консумация. Най-важните функционални храни с един поглед:
Понижаващи холестерола храни с растителни стерини
Твърди се, че добавянето на растителни стерини има понижаващ холестерола ефект върху маргарин, мляко, кисело мляко или хляб. Смята се, че когато се консумират фитостероли, по-малко хранителен холестерол се абсорбира от червата. Научно доказано е, че редовната консумация на храни с растителни стероли понижава нивото на LDL холестерола. Няма обаче научни доказателства, че храните, съдържащи фитостероли, могат да предотвратят инфаркти. Не трябва да бъде повече от 3 g фитостероли на ден общо. Но всеки, който е здрав и има нормално ниво на холестерол, така или иначе не трябва да консумира продукти за понижаване на холестерола.
Кои мазнини всъщност са здравословни?
Храна с бактериални култури
Киселите млека, крема сиренето или хлябът със закваска могат да бъдат обогатени с млечнокисели бактерии. Такива пробиотични бактериални култури в киселото мляко имат положителен ефект върху чревната флора, което е научно доказано. Те насърчават растежа на полезни чревни бактерии и осигуряват добър климат в червата. Особено след антибиотична терапия или диария, те могат да помогнат за възстановяването на нормалната чревна флора. Бактериите се установяват в тялото само за кратко, така че трябва редовно да ги попълвате. Не е научно доказано обаче, че това също повишава имунната система, както обещават някои продукти.
Храни с фибри
Водоразтворимите диетични фибри, така наречените пребиотици, оказват положително влияние върху функционирането на червата. Тези несмилаеми въглехидрати са например инулин или олигофруктоза. Те се добавят най-вече към млечни продукти, мюсли барове, хлебни изделия, но също и сладкиши и колбаси.
Внимание: Хората с чувствително храносмилане също могат да получат диария или газове от пребиотици.
ACE напитки
Напитките, към които се добавят витамин А, бета-каротин и витамин Е, се наричат АСЕ и отдавна се считат за здравословни. Последните изследвания обаче показват, че твърде много ACE може да бъде всичко друго, но не и положително за нашето здраве. Добавените количества витамини обикновено надвишават многократно препоръчителната дневна доза. Провитамин А, за който се подозира, че увеличава фрактурите на костите и увеличава риска от рак на белия дроб, е особено важен тук. Следователно балансираното хранене с много плодове и зеленчуци е много по-ефективно.
Храна с добавени омега-3 мастни киселини
Проучванията показват: Естествените омега-3 мастни киселини имат положителен ефект върху здравето чрез понижаване на нивата на триглицеридите или кръвното налягане. По този начин те предотвратяват артериосклероза и заболявания на коронарните артерии. Поради това много храни като хляб, яйца или маргарин са обогатени с омега-3 мастни киселини.
Кафе с масло - какво може да направи тенденцията?
Съществуват и тенденции, при които можете сами да надградите храната си, като добавите хранителни вещества: Една от тях е кафето с масло, така нареченото куршум кафе. Това е комбинация от нормално филтърно кафе, порция масло и кокосово масло. Въпреки че е с доста високо съдържание на мазнини, пиенето сутрин трябва да ви помогне да отслабнете, да ви засити дълго време и да бъдете особено здрави.
Избягването на въглехидрати сутрин се казва, че стимулира изгарянето на мазнини. Освен това се казва, че напитката дава енергия и повишава концентрацията чрез добавяне на маслото. Комбинацията е изобретена от американския биохакер Дейвид Аспрей. Няма научни доказателства, че ефектът наистина работи, но и не е нездравословен - така че просто опитайте!