Месна супа без ориз; LCHF рецепти

Както при сармале, достатъчно е да извадите ориза от рецептата и да получите подходяща супа в диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Намазан със сметана и яйчни жълтъци е още по-добре.

  • 2 литра месна супа (или разреден костен бульон)
  • 500 г кайма (говеждо и свинско смес)
  • 1 чаена лъжичка трици на псилиум (по избор)
  • 2 яйца, отделете белтъците от жълтъците
  • 200 г сметана
  • 400-500 ml кисел борш (или повече, на вкус)
  • 1 връзка копър, магданоз и лиственица
  • мащерка
  • сол пипер

Оставете месната супа да заври в тенджера. Дръжте 1-2 супени лъжици супа в купа.

През това време пригответе кюфтетата: смесете в купа каймата, белтъците, сол, черен пипер и евентуално трици от псилиум. Оставете го известно време, след което вземете малко от състава и оформете космите.

супа
месна

Когато супата в тенджерата заври, сложете всички кюфтета на свой ред, след това, когато кипенето се възобнови, включете котлона, съберете пяната, ако е необходимо, и оставете за около 15-20 минути.

Смесете жълтъците със сметаната, след това с останалата част от топлата супа. Зелените се измиват, нарязват се на ситно. Сварете борша в чайник.

Когато кюфтетата са готови, изсипете горещия борш, след това добавете мащерката, изправете супата със сместа от жълтъци, добавете зелените и изключете котлона. Трябва да се остави да кисне около половин час, след което може да се сервира.