Месна салата с оцет-масло-майонеза рецепта кухненски богове

Месната салата е една от класиките на немската кухня. Не можете да сбъркате и всички на масата са доволни.

рецепта

Информация за рецепта

съставки

  • 1 голяма връзка репички
  • 125 г корнишони
  • 100 г маринован сребърен лук
  • 1 малък куп лук
  • 250 г печено свинско студено месо

Оцет и маслена майонеза:

  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 50 г майонеза (80%)

подготовка

  1. Измийте и почистете репичките и нарежете или нарежете на пръчки с дебелина 2-3 мм. Отцедете корнишоните в гевгир и ги отцедете. Нарежете корнишоните по дължина на филийки и ги намалете наполовина по дължина. Изсипете сребърния лук в сито и го оставете да се отцеди. Оставете сребърния лук цял или разрежете наполовина, в зависимост от размера.
  2. Изплакнете лука, разклатете на сухо и нарежете на фини рулца. Нарежете студените разфасовки от свинско печено на ивици приблизително 3 mm широки и 4-5 cm дълги.
  3. Смесете дижонската горчица с оцет, сол и черен пипер. След това смесете рапичното масло и накрая разбъркайте майонезата. Маслото с масло и оцет трябва да има хомогенна консистенция.
  4. Смесете оцета и маслената майонеза с репичките, корнишоните, киселия лук, ролките от лук и лентите месо. Оставете месната салата да стръмни поне 30 минути, като се обръщате по-често.

Майонезата с масло и оцет също се съчетава добре с: Филе от студена риба, картофи, артишок и бял боб. Също така с варен и охладен копър, кольраби и карфиол. (Майонеза на порция: приблизително 335 kcal, 35 g F, 2 g EW, 3 g KH)