Месна алергия, която стои зад рядкото заболяване - FOCUS Online
Вегетарианците и веганите понякога имат "алергична" реакция към братвурст и кюфтета. Но има и хора, които всъщност не могат да понасят месо и развиват симптоми на алергия. Странната и рядка алергия се предизвиква от кърлежи.
Разбира се, алергиите към месо не са широко разпространени. Повечето хора дори не знаят, че дори съществува. Изследователите на алергии сами откриха странното явление само преди няколко години: хората, които цял живот са яли пържоли, хамбургери или печено, изведнъж реагират на червеното месо със сърбящ обрив, подуване или задух. В тежки случаи може да възникне анафилактичен шок с органна недостатъчност или фатален колапс на кръвообращението.
Сърбежът се появява едва часове по-късно
Нетипично за алергия е, че симптомите не се появяват веднага след ядене на месо, а с три до шестчасово закъснение. Също така е нетипично, че засегнатите образуват антитела не срещу протеин, а срещу въглехидрати: захарната молекула алфа-гал. Alpha-Gal е компонент на червеното месо, но се съдържа и в слюнката на някои видове кърлежи.
Това накара алерголога и имунолога Томас Платс-Милс от Университета на Вирджиния да потърси връзка тук. Феноменът на алергия към месо, известен също като синдром на алфа-гал, е забелязан за първи път в югоизточната част на САЩ.
Нашите PDF ръководство обяснява причините за стомашните заболявания и какво можете да направите с киселини.
Ухапването от кърлежи може да е отговорно
Сега екипът около Platts-Mills публикува проучване за това в специализираното списание „Алергия“: Шест от 70 участници в изследването с тежки необясними алергични симптоми реагираха положително на алфа-Гал. И шестимата пациенти идват от региони, където е роден кърлежът "Lone Star". Всички също можеха да си спомнят гравюри на Amblyomma americanum.
Следователно изследователите са убедени, че този вид кърлежи е причината за алергията към месото. Антитела срещу алфа-Гал се образуват след ухапване от кърлеж. По-късно те реагират повече или по-силно на захарната молекула в месото. Забавената реакция към алергена вероятно се дължи на факта, че той се отделя само по време на храносмилането.
Според Platts-Mills никой от засегнатите не е имал анафилактична атака, тъй като е спрял да яде червено месо (говеждо, агнешко или свинско).
Не само американският кърлеж "Lone Star" може да предизвика алергия към месо. Алергенът Alpha-Gal е открит и при вида кърлежи Ixodes ricinus, който е често срещан в Германия като обикновения дървесен кърлеж. В по-ранно проучване Platts-Mills успя да покаже, че ухапванията от Ixodes ricinus също увеличават риска от алергия към месо.
Хората с алергия към месо не трябва да стават тотални вегетарианци: алфа-галът не се среща при птиците и рибите.