Месен блат A SOSCuisine рецепта
Сините сливи добавят сладък щрих към тази рецепта, добре балансиран от добавянето на оцет. Крайният резултат е вкусно месо, което не е сухо и има добра текстура и хубава златиста коричка. Остатъците са вкусни като сандвич.
Съставки
| 1/2 | лук | 100 g |
| 2 подс | чесън, нарязан на ситно | |
| 1 пръчка | целина, нарязана на ситно | 70 g |
| 1 | моркови, нарязани на ситно | 100 g |
| 4 ч.ч. | рапично масло | 20 мл |
| 2 с.л. | сос Уорчестър | 30 мл |
| 1 супена лъжица | ябълков оцет (ябълка) | 15 мл |
| 1 1/4 ч.ч. | сол | 6 g |
| 1 1/4 ч.ч. | смлян пипер | 4 g |
| 1/4 ч.л. | бахар (бахар), смлян | 1 g |
| 15 | сини сливи без костилки, нарязани на ситно | 1/2 чаша |
| 5 супени лъжици | пресен италиански магданоз, нарязан на ситно | 26 g |
| 80 g | мортадела, или шунка, нарязана на ситно | |
| 2 | яйца с голям размер | |
| 600 гр | допълнително постно говеждо месо | |
| 300 гр | постно смляно свинско месо | |
| 3/4 чаша | галета | 100 g |
| 1/4 чаша | частично обезмаслено мляко, 2% | 65 мл |
Преди да започнете
Кухненски робот ще бъде много полезен за нарязване на зеленчуци, сини сливи и мортадела.
Метод
- Загрейте фурната до 175 ° C/350 ° F. Леко намажете лист за печене или чиния.
- Пригответе зеленчуците: Нарежете на ситно лука, чесъна, моркова и целината. Загрейте олиото в тиган на умерен огън и покафенявайте зеленчуците за 5 минути, като разбърквате от време на време. Посолете леко, покрийте, намалете котлона и варете още 5 минути.
- Махнете тигана от огъня и добавете уорчестърския сос, оцет, сол, черен пипер и бахар. Нарежете на ситно сините сливи, магданоз и мортадела (или шунка) и ги добавете към зеленчуковата смес.
- В голяма купа разбийте леко с вилица яйцата. Добавете месото, галетата и млякото. Разбъркайте всичко добре, след което включете зеленчуковата смес. Смесва се на ръка, докато се получи хомогенна консистенция, без повече. В намаслената чиния оформете правоъгълен "хляб" с ширина около 14-15 см.
- Печете в средата на фурната, от 1 час до 1 час 15 минути, докато термометърът, поставен в месото, отчете 68 ° C/155 ° F. Оставете да престои 5-10 минути преди да режете филийки. Да служа.