Месечна репичка в менюто NatureMedicine Magazine
Препоръчани статии по темата:
Месечната репичка (Raphanus sativus var. Sativus) е тясно свързана с репичката и принадлежи към кръстоцветните цветя. Неговата родина вероятно е Преазия или Китай. Започва да се разпространява в Европа през 16 век и по това време все още е удължен и бял. Популярната днес форма на червения кръг съществува едва от края на 18 век.
В допълнение към кръглите, червени грудки, се предлагат овални, продълговати, червеникаво-бели, синкави, розови, бели, жълти и жълтеникаво-кафяви сортове. В рамките на месеца репичките винаги са бели.
Месото от прясна ряпа е твърдо и твърдо, листата са свежи и зелени. Жълтолистните грудки вече са загубили свежестта си.
В оранжерия пресните продукти могат да бъдат събрани четири седмици след сеитбата. Полевите репички са пикантно-пикантни, оранжерията е по-слаба. Във всеки случай последните скоро ще бъдат дървесни и гъбести.
Репичките се съхраняват лошо, бързо губят свежестта си. Те могат да се съхраняват малко по-дълго без листа, тъй като не изсъхват толкова бързо. Почистената репичка се съхранява в херметически затворен съд в хладилник за около. остава свеж в продължение на три дни.
Можем да отрежем зеленината му и да ги закачим с остатъците от стъблото надолу в чаша, пълна с вода. Изсъхналите грудки отново ще хрупкат, ако ги поставим за няколко минути в студена вода.
Месечните репички могат да се използват предимно сурови като салата или гарнитура. Вкусни филийки или настъргани на хляб с масло с малко сол. Ако репичките останат в дресинга за салата дълго време, червената боя на кожата ви се разтваря и превръща плътта на репичките в сиво-розово. Можем да го приготвим като зеленчуково ястие като кальраби или да го изпържим в паста. В този случай те винаги също губят червения си цвят и остротата си. Младите листа могат да бъдат нарязани и използвани в сосове и супи, както и в салати.
Във всеки случай консумацията на репички има „горчива капка“: грудките, както всички кореноплодни зеленчуци, съдържат много нитрати. Следователно използвайте биологични стоки, ако е възможно, тъй като репичките от биологично и отворено земеделие съдържат малко по-малко нитрати от стоките от конвенционалното отглеждане.
Според традицията на народната медицина, репичките временно подобряват настроението, подпомагат оттока на жлъчката и стимулират работата на черния дроб и бъбреците.
Рецепти:
Репичка-копър салата
Състав за 2 човека: 1 връзка репичка, 1 средна грудка от копър, 1 портокал, 4 супени лъжици лимонов сок (1 лимон), 4-5 супени лъжици зехтин, морска сол, прясно смлян пипер.