Mes; l тенджерата за готвене; l Унгарски портокал
Страхотната готварска книга на Франк Джулия
Книга
Рецензент го хвана да пише този доклад точно преди да направи известна гост сол. Въпреки че играе на това благородно еврейско ястие без резултат, от съображения за безопасност, той хвърли поглед на наскоро пуснатата, набита готварска книга на Франк Джулия. Първото изречение, което видя, беше: „Най-добре е саламурата да се прави в предварително напоена тенджера“. Съветникът се облегна доволно назад пред компютъра, защото го преследваше съзнанието, че той със сигурност има такъв вид керамика, която само кръвни дилетанти бъркат с така наречения ремертоп. Разбира се, удовлетворението му беше и за автора на книгата, който съвсем
в духа на младия Маркс
представя вашата рецепта. Защото не става въпрос за Франк Джулия „радикално, тоест в основата на въпроса“ (вж. „Критика на Хегелианската философия на правото“), захващащ саламурата, тъй като „мръсно-еврейската практика“ (вж. Тезите на Фойербах) предполага че огнеупорният съд с форма на стомна наистина е conditio sine qua nonja за успеха на това стихотворение.
Всеки, който е прочел романа на Флобер „Бувард и Пекуше“, тази отчайващо нелепа сатира на универсалния фаустов тип мъж, знае, че никой няма да бъде Август Ескофие, ако той стриктно следва инструкциите в готварската книга. Двамата приятели следват сляпо всяка заповед, когато те - за така наречените „завладяват сезоните“ - дават главите си на консерва. Но няма изход: "Разочарованието беше пълно. Телешките филийки приличаха на варени подметки на обувки. На мястото на омара потъмня сок, подобен на локва." И така нататък. Кой не би разбрал отчаянието на готвача, когато, отваряйки фурната пред духовните му очи, някакво твърдо като камък скулптура от черно брашно се промъква в лицето му вместо падане на извара с три пяна. Виждайки тази формация, ние си припомняме изявлението за изрязване на гърдите от учебната програма на началното училище, че определени планини са образувани чрез „сеитба“. Какво отричане, имаше момент в живота на Рек., Когато той би предпочел да се хвърли от последния етаж със свежа, гореща тава за печене в ръка.
Но готварската книга не е просто теория на практиката. Всяка колекция от рецепти има някакъв затворен и включващ се светоглед, мироглед (Weltanschaung). За момент Джулия Франк не крие ангажимента си в тази посока. Още в красноречивото въведение към Vörösmarty (Мисли в кухнята) той заявява: „Искам да ви дам ръководство, което съдържа всички знания за съвременното управление на домакинствата и дори някои съвети за управление на живота“. Един от тях е максимумите, неприемливи за голямата лула, цигара Rec: "Трябва да се откажем от пушенето!" Да И тогава какво прави човек по време на готвене със саламура, което отнема почти четири часа?