Меркурий, ПХБ, диоксини най-малко замърсената риба; с
Сьомга, риба тон, треска, сардини ... Въпреки че е ценна за здравето, рибата остава нашият основен източник на хранителна експозиция на метилживак. Също така може да бъде вектор на ПХБ и диоксини, токсични за мозъка. Кои са най-малко замърсените видове? Какви количества не трябва да се надвишават? Кое да избягвате по време на бременност, кърмене и при деца? Отговори.
Лови се в море, река или езеро, рибите са обект на замърсители които в зависимост от приетите дози са опасни за здравето. Този, за който се говори най-много през последните години (тъй като концентрацията му непрекъснато се увеличава в океаните), е живакът. Или по-скоро "метилживак", тъй като именно под тази форма той присъства във вода и след това се концентрира повече или по-силно във водните организми. "Излагане на живак, дори в малки количества, може да причини сериозни здравословни проблеми и е заплаха за развитието на детето вътреутробно и в ранна възраст ", посочва СЗО. Може да бъде токсичен за нервната, храносмилателната и имунната система, но също така и за белите дробове, бъбреците, кожата и очите. "Това вещество може по този начин причиняват поведенчески смущения светлина или забавяне на развитието при деца, дори при липса на токсични признаци при майката ", твърди Националната агенция за безопасност на храните (ANSES), преди да признае, че" консумацията на риба е основният източник на излагане на човешка диета на метилживак ".