Мерка за безопасност или опасност при облъчване на храни

Широко разпространена практика в хранителната индустрия,облъчване на храна се състои от подлагане на хранителни продукти на йонизиращо лъчение (Гама лъчи или рентгенови лъчи). Смята се, че във Франция е така повече от 5000 тона храна които са стерилизирани чрез този процес (това представлява около 1 кг храна на всеки 4 секунди). Но този процес включва ли рискове? Доктор BonneBouffe ви разказва повече за тази практика:

облъчване

Защо производителите използват облъчване ?

# 1 Ефективен процес на стерилизация

Производителите използват облъчване на храни, за да много причини. Първата причина е, че облъчването позволяваелиминират голяма част от бактериите какво може да съдържа храната.

# 2 По-дълъг срок на годност на храната

Втората причина, поради която производителите се обръщат къмоблъчване е свързано с въздействието на този процес върху срок на годност на дадена храна: наистина, веднъж облъчена, храната ще повече време за гниене, или да покълват в случай на грудки (картофи, маниока, топинамбур и др.) - което прави възможно удължаването на срока на годност на продукта.

# 3 и много други

Можем да цитираме и други предимства: като убиват всички насекоми и техните яйца които могат да присъстват в производството и факта на не трябва да създават температурни вариации с цел стерилизация (това избягва замразяването на храната), което може да влоши храната.