Меренга entremets с пралине за използване на яйчен белтък - Сладкиши и деликатеси

Меренги с пралине за използване на яйчен белтък

Тази торта се прави много лесно и ще ви позволи да използвате вашите яйчни белтъци.
Винаги имам много от тях във фризера си, защото приготвям халота и бриошите си само с жълтъци и съм истински щастлив, когато намеря рецепти, които ми позволяват да ги използвам.
Благодаря на моята приятелка Джудит Африат Малка за тази рецепта, която много от нашите приятели направиха с успех.

Намерих го за прекалено сладък за моя вкус, но децата ми и съпругът ми се насладиха толкова много, че го направих два пъти в седмицата !
Той замръзва, за да може да се приготви преди време, което е полезно за празниците. !

яйчен

СЪСТАВКИ

Безе
- 6 белтъка (приблизително 200 г) *
- 1 чаша и половина пудра захар (250g)
- 100 г едро нарязани несолени печени лешници

Крем
- 25 cl течен крем крем или крем за разбиване
- 200 г пралине или пралинова паста (рецепта тук: кликнете)

Декорация
- 200 г тъмен шоколад 70% какао **
- 50g пралин

* Използвам големи яйца, ако вашите са средно използвайте 7 бели
** Тортата е много сладка, препоръчвам ви да използвате силен какаов шоколад

ПРОИЗВОДСТВО

Безе
Разбийте белтъците с 1 щипка сол, докато утроят размера си.
Постепенно включете пудрата захар и разбийте, докато сместа стане много твърда.
Добавете натрошените лешници и разбъркайте внимателно с шпатула, за да не се счупят белтъците.
Покрийте листа за печене с лист хартия за печене и го намаслете добре (това е важно).
Разстелете целия меренг върху този лист, оставяйки 3-4 см пространство по краищата (снимка 1: вижте бележката *).
Печете при 120 ° поне 1 час (меренгът трябва леко да се запече).