Мента - ползи, калории и хранителен състав
Мента (Mentha piperita) е една от билките, която не само придава специален вкус на ястията, но и има благоприятно въздействие върху здравето. Съществуват около 15-20 вида мента, използвани или като такива в сокове, храни, чайове, за подправки или в лекарствени и фармацевтични форми.
Хранителният състав на ментата
100 г прясна мента съдържа 78% вода, носи 70 ккал. тяло и съдържа главно:
- 3.75 g протеин;
- 0,94 g липиди;
- 14,89 g въглехидрати;
- 8 g фибри;
- 243 mg калций;
- 5,08 mg желязо;
- 80 mg магнезий;
- 73 mg фосфор;
- 569 mg калий;
- 31,8 mg витамин С;
- 114 µg фолиева киселина;
- 4248 IU витамин А.
Ментата има специфичен вкус, който се използва за ароматизиране на различни напитки и препарати.
Ментовото етерично масло се използва в състава на пасти за зъби, венци, сладкиши и козметика и фармацевтични продукти, и пресни или сушени листа се използват за чайове или различни препарати.
Листата от мента съдържат повишено количество ментол, но и други летливи масла, като брадичка, ментилацетат, неоментол, изоментон, ментофуран, лимонен, алфа и бета пинен и др., както и монотерпени, кофеинови киселини, флавоноиди и танини.
ментол е основното летливо съединение, което придава аромата, вкуса и спазмолитичните свойства на ментата. Стимулира жлъчната секреция, подпомага храносмилането, има антибактериално, локално анестезиращо и антитусивно действие. (2)
Избор, съхранение и консумация
Мента се използва за ароматизиране на ястия, включително напитки. Той се добавя в края на термичната подготовка, ако е необходимо, за да се освободи лек аромат, който се поддържа.
Когато купувате прясна мента, изберете тази с интензивно зелени или сурово зелени листа, неузрели и без петна, които издават свежа миризма. Съхранявайте в хладилник 1-2 седмици дори в найлонови или хартиени торбички.
За рязане използвайте нож, който реже добре и реже леко, за да не намали аромата. Използва се специално за напитки, сладкиши, шоколад, агнешки ястия, пилешко месо, супи, сосове, зеленчукови ястия, чайове, салати и др. (2)
Полезните ефекти от консумацията на мента
Ментата има ползи за стомашната система
Ментата успокоява стомашните мускули и подобрява отделянето на жлъчка, което насърчава храносмилането на липидите. Това намалява симптомите на лошо храносмилане, особено при хора, страдащи от гастроезофагеална рефлуксна болест.
Ментата може да бъде ефективна за лечение на симптоми на раздразнените черва, както показва проучване, публикувано в Храносмилателна и чернодробна болест: Официален вестник на Италианското общество по гастроентерология и Италианската асоциация за изследване на черния дроб (2007). След прилагане на екстракт от мента в продължение на 4 седмици се наблюдава значително намаляване на симптомите на това състояние, включително подуване на корема, коремна болка и дискомфорт, диария, запек, чувство на непълно изхождане, болка при дефекация и др. 75% от включените в проучването са имали 50% намаление на симптомите на синдром на раздразненото черво след 4 седмици лечение. (7)
Подобно проучване подчертава благотворното въздействие на ментата върху диария присъства особено в случай на синдром на раздразнените черва. Изследването е публикувано в Mymensingh Medical Journal (2013). Консумацията на мента е помогнала за регулиране на чревната микрофлора и забавя чревната перисталтика, за да намали постоянната диария в тези случаи. (8)
Ментата има антибактериален ефект
Възможен противораков ефект на мента
Ментата може да има цитотоксична активност върху раковите клетки, като инхибира тяхното развитие. Ефектите могат да бъдат дадени от летливи съединения, ментол, лимонен или карвон. Изследване, публикувано в Journal of Health Research, показва, че ментолът има способността да инхибира развитието на клетъчни линии (рак на пикочния мехур, левкемия, рак на гърдата, рак на черния дроб, рак на белия дроб). Проучването използва екстракти и етерично масло от мента и ефектите зависят от дозата. (4)
Изследванията също така показват, че летливите вещества в ментата имат способност за намаляване на гаденето и повръщането, причинени от химиотерапия. В проучване на 50 пациенти с рак, получаващи химиотерапия, е показано, че вдишването на етерично масло от мента има антиеметичен ефект върху тях. (5)
Ефектите на ментата върху дихателната система
Ментата съдържа ментол, естествен ароматен деконгестант, който помага да се елиминират храчките и слузта, насърчавайки отхрачването и дишането. Ментолът има и охлаждащ ефект, така че може да облекчи болките в гърлото, особено в топли комбинации, като чайове. Намалява назалната конгестия, помага за премахване на симптомите на грип и настинка, включително антитусивен ефект. (2)
Той не само има отхрачваща и деконгестантна роля, но може също да намали неприятната миризма на дишане, поради което се използва като активно средство в пастите за зъби и водата за уста. Изследване, публикувано в списание Phytotherapy Research (2007) показва, че изплакването на устата с вода за уста с концентрация на ментово масло има способността да намалява дъха чрез намаляване броя на летливите съединения сяра от издишания въздух, съединения, които всъщност причиняват лош дъх. След първата употреба нивото на тези съединения намалява, резултатите се подобряват след всяка употреба. (6)
Неблагоприятни ефекти от консумацията на мента
Някои хора могат да представят алергия или чувствителност повишена мента, ефекти, проявяващи се чрез дразнене на кожата, гадене, повръщане или главоболие. Те обикновено се появяват в резултат на увеличената консумация на ментов чай или масло, по-малко поради включването на листа от мента в някои препарати.
Изследване, публикувано в списание Toxicology and Industrial Health (2004), предполага, че някои фенолни съединения в ментата имат отрицателно влияние върху концентрацията на желязо в организма. Консумацията на мента може намалява абсорбцията на желязо и способността да свързва желязото. (9)
Ментата е идеален източник на витамин А, витамин С, рибофлавин, фолиева киселина, калций, желязо, магнезий и калий. Освен това ментата съдържа ниацин, фосфор и цинк.
Ментата е полезна за храносмилането и облекчаването на стреса.
Ментата има деконгестантно действие върху дихателните пътища.