Мента - Ние готвим

Вече показахме рецептата за шафранов сом на читателите на Peppermint, сега идва чудесният хищник на сладководна вода, костурът, с неговото таксономично наименование: Sander lucioperca. Това е най-големият домашен вид костур, възрастен екземпляр може да нарасне до половин метър. Докато не е по-тежък от килограм и половина, той се нарича костур, но ако надвишава това тегло, вече говорим за закачалка. Среща се както в домашни езера, така и в реки, въпреки че за съжаление става все по-рядко срещан. Месото му е снежнобяло, с ниско съдържание на мазнини, едва се среща в него и е много вкусно.

Ако някой има такъв късмет да има приятел на рибар, е по-лесно да вземе прясна риба на масата му. Сомът през лятото Хаваси Исти получихме го от един мой приятел и тъй като хареса това, което направихме от него, наскоро го настрои с костур. Всичко, което трябваше да направите, беше да разберете какво да направите от него. И тогава попаднахме на нашия стар колега в телевизионния редактор, Ева Монцко снимка на мъж, позиращ със самоуловна костур. Поканихме го да опита и той сподели с нас бившия легендарен рибар от Тиса, д-р. Рецепта за Géza Zabos. Ето го.

---