Менюто с променливи; Основно ястие Feines H; пиле фрикасе със скъпоценен камък; se; аптечно списание

Главният готвач Питър Аш приготвя пилето върху зеленчуците. Има и пълнозърнести тестени изделия или ориз, в зависимост от вашия вкус

Пиле с много зеленчуци: здравословна, цветна смес

Състав за 4 човека:

4 филета пилешки гърди (приблизително 500 г)
1 супена лъжица зехтин
120 г тиквена каша
2 моркова
120 г целина
парче целина (приблизително 120 g)
100 г фин зелен фасул или снежен грах (пресен или замразен)
8 шалот или 4 малки червени лука
100 г корен от магданоз
2 пролетни лука
50 г цветя броколи
4 зелени аспержи копия
250 мл зеленчуков бульон
Сол пипер
1 чаша бита сметана (200 g)
1 чаена лъжичка царевично нишесте
4 коктейлни домата
пресни билки за гарнитура

Подготовка:

Измийте добре филетата пилешки гърди, подсушете и отстранете кожата и сухожилията.
Измийте и почистете зеленчуците, обелете ги, ако е необходимо и ги нарежете на парчета.
Загрейте леко зехтина в тиган или голяма тенджера.

Задушете всички зеленчуци с изключение на аспержите и броколите в маслото.
Подправете със сол и черен пипер.
Налейте бульона. Сварете всичко.
Отгоре се поставят пилешките филета, леко се посоляват и пиперват.

Покрийте и варете на слаб огън за около 20 минути.
Извадете пилешките филета.
Смесете нишестето на прах с малко вода.
Изсипете сметаната в зеленчуците, оставете да заври, сгъстете със смесеното нишесте.

Сгответе за кратко аспержите и броколите.
Подправете зеленчуците на вкус, подредете в чинии и дръжте на топло.
Нарежете филетата пилешки гърди на филийки, поставете ги върху зеленчуците и ги залейте със соса.
Гарнирайте с коктейлни домати и пресни билки.

Време за подготовка: приблизително 35 минути (включително времето за готвене 20 минути)

Хранителни стойности на порция (без гарнитури): около 375 kcal (= 1569 kJ), 35 g протеин, 20 g мазнини, 13 g въглехидрати, 6 g фибри.

Информация за калории: Ако имате по-високи калории, можете да ядете ориз или тестени изделия. Ако искате да спестите калории, трябва да изберете малки порции и да прецизирате зеленчуковия сос със заквасена сметана вместо сметана. Заквасена сметана обаче трябва да се добавя към соса само след като той се е сгъстил и не трябва да се вари отново.

бакшиш: Сервирайте с пълнозърнест ориз или пълнозърнести юфка панделка. Вместо филе от пилешки гърди, можете да готвите и рибено филе върху зеленчуците.

Променливото меню: рецепти за предястия и десерти

Предястие: Крем супа от тиква с кубчета шунка и картофи

Тиквена супа сама или обогатена с шунка и картофи - променливото предястие доставя понякога повече, понякога по-малко калории