Менюто на соколите в катедралата - Соколи за всички 2021 г.
Сапсаните се хранят почти изцяло с птици, които улавят по време на полет. Изключително успяват да хванат прилеп, който излиза от неговия заслон или дори плячка на земята. Камерната система дава възможност за точно проучване на храненето на соколи през периода на гнездене. Всички изображения от камерата се записват веднага щом има движение в гнездото. Следователно е възможно да се преброи общият брой плячка, който родителите носят на пилетата си, да се сравни поведението на женската спрямо мъжкия, да се отбележи времето, в което се хранят соколите, да се определи от каква възраст са те способни да одират сами и т.н.
Плените също се идентифицират с камерите, но това не е толкова лесно, защото през повечето време родителите-соколи напълно ги оскубват, преди да ги донесат в гнездото. Поради това техният вид най-често се определя от прякото наблюдение на соколите през телескоп и останките, които те пускат в подножието на кулата, в която се помещава гнездото. Ако преминете през наблюдателния пункт, ще видите колекцията от пера, която сме направили от останките, намерени в катедралата. Последната техника е да се идентифицират плячките, които се намират в скривалищата на ястребите. Всъщност Пилигримите редовно съхраняват цели птици под жалузите в горната част на кулата. Това вероятно е килер за соколите. Това е животозастраховка, в случай че времето стане толкова лошо, че родителите не могат да ходят на лов няколко дни.
Разнообразието от плячки, предшествани от соколи, е изненадващо! От инсталирането на двойката през пролетта на 2004 г. в менюто на хищниците са наблюдавани общо 65 различни вида птици, 3 от които са убити в териториална битка. Най-малката плячка, Зеещата пеперуда, тежи около десет грама, докато най-тежкият, Дървесният гълъб, надвишава 500 грама. Домашният гълъб, който живее в голям брой в града, изглежда е плячката, която най-често се улавя от поклонниците. Тежи средно 250 гр. Някои от плячката на катедралния сапсан са заседнали, като например Големия петнист кълвач. Други са силно мигриращи, като Черно-гребенестата куличка, която със сигурност е била уловена, когато е прелетяла Брюксел по време на миграцията си, между Африка и бреговете на Северния ледовит океан в Сибир, където гнезди. Някои видове птици, уловени от ястреби, са често срещани и широко разпространени като косове и дроздове, други са много редки в Белгия и никога не сме си представяли да ги открием в Брюксел. Такъв е случаят с Corncrake. Следователно соколите са ценни помощни средства за орнитолозите, които изучават орнитофауната на Брюксел.