Менюта за бързо хранене в теста Калории, мазнини, сол и замърсители - твърде много от всичко - хранителен монитор

бързо
Добре известно е, че менютата за бързо хранене не са толкова здравословни. Те съдържат твърде много калории, твърде много мазнини и твърде много сол. Някои ресторанти за бързо хранене обаче доставят и твърде много замърсители, както Stiftung Warentest установи в септемврийския брой на своето тестово списание. Например замърсителят акриламид не може да бъде избегнат при пържене на пържени картофи, но може да бъде намален значително.

Например тестерите са открили глицидилови естери, които е вероятно да причинят рак, в картофи Burger King и дървени лъжици. Това може да се дължи на използваното палмово масло. Пържените картофи стават приятни и хрупкави в палмовата мазнина, но има три недостатъка: Рафинираната палмова мазнина често е замърсена с глицидилови естери, които се прехвърлят върху пържените картофи, когато са пържени. Освен това е нездравословен, тъй като съдържа твърде много наситени мазнини. Друг недостатък: Маслените палми растат в огромни насаждения, за които операторите изчистват тропическите гори и по този начин прогонват местни хора, животни и растения. McDonald’s показва, че има и друг начин за това, тъй като те се освобождават от палмова мазнина за пържените си картофи и при които тестерите са открили глицидилови естери само в значително по-малки количества.

Меню за бързо хранене, състоящо се от бургер, средна порция пържени картофи и салата, съдържа до 1200 килокалории и 63 грама мазнини - твърде много като основно хранене. За възрастен на възраст между 25 и 50 години препоръката е около 720 килокалории и 24 грама мазнини. Менюто на Макдоналдс съдържа най-малко калории и мазнини, но порциите тук също са по-малки от тези на състезанието. Burger King печели точки по отношение на вкуса, но замърсителите в бургерите и картофите развалят удоволствието.

Фондацията не само разгледа менютата за бързо хранене, но се интересува и от условията на труд на служителите и произхода на суровините. Докато менютата съдържат твърде много от всичко, често е обратното при заплатите, трудовите права и опазването на околната среда.