Меню за зимния блус; BFS диетолог Байройт
Рецепти за добро настроение.
Предястие: Салата от ендивия с ядро покритие
Десерт: канелено парфе в тазобедрени цветове (вафли)
Салата от ендивия със слънчогледови семки
1 връзка смесени билки
Сок от един портокал
2-3 супени лъжици оцет от червено вино
Крушов сироп на вкус
3 супени лъжици орехово масло
1 малка Глава на салата от ендивия (или друга салата от листа)
100гр козе или овче сирене
1 супена лъжица печени слънчогледови семки
- Обелете и нарежете на ситно кубчета лука
- Измийте и нарежете билки на ситно
- Смесете всички дресинг съставки с подправки
- Подредете салатата, измийте я, завъртете я на сухо и я откъснете на парчета с размер хапка
- Нарежете сиренето на малки кубчета
- Смесете с дресинга, подправете на вкус
- Сервирайте гарнирано със семена и билки на самообслужване
Лазаня от леща
300гр кафява леща
1 глава лук и 1 скилидка чесън
По 1 червена и 1 жълта чушка
500мл доматено пюре
Билкова сол, черен пипер, риган, мащерка
4 супени лъжици оризово или елдово брашно
250g пълнозърнести лазаниеви листове
100g втрива. сирене
Пипер, малко масло за формата
- Изплакнете лещата в гевгир, отцедете и оставете да заври в зеленчуковия бульон; 20 мин. оставете го да набъбне
- Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна
- Разполовете чушките по дължина, изрежете цветната основа и белите участъци, измийте и нарежете на фини ивици
- Почистете и измийте праза и нарежете на пръстени с дебелина 1 см
- Загрейте олио в тиган, запържете лука и чесъна до полупрозрачност; Добавете червен пипер и праз, задушете за кратко и залейте със 100 мл запас, 10 минути. Оставете да заври (ако е необходимо, изсипете бульона и го съберете) и го смесете с лещата, подправете
- Обелете лука, нарежете го на кубчета и го запържете в олио
- Добавете домати, подправете и варете 10 минути. Нека се намали при слаб пламък
- Сложете сметаната и зеленчуковия бульон в тенджера, разбъркайте оризово брашно с бъркалка и оставете течността да заври, подправете (свалете от котлона)
- Поръсете с настърган кашкавал и разбъркайте, докато се разтопи
- Смажете правоъгълна форма
- Сега слоя редувайте доматен сос, листове от лазаня, леща и смес от сирене (последният слой трябва да бъде сос)
- Поръсете със сирене и печете във фурната при 180 ° C за 30 минути
канелено парфе
125 г кафява захар
2 супени лъжици коняк (или амарето)
- Разбийте жълтъците със захарта, канелата и алкохола (в баня с гореща вода) до пенливост
- Разбийте сметаната в допълнителен съд, докато стегне
- Смесете внимателно двата материала и ги поставете в добре затварящ се контейнер
- Нека ледът замръзне
- Парфе около 20 минути Извадете от фризера преди консумация
- Отрежете отделни топчета и ги поставете върху чиния (поръсена с какао)
- Изпечете вафли/ролки или купички с канела
- Плодовата салата (с малко канела) също има страхотен вкус с нея!
Бедрени цветове (кафяви вафли)
150гр кафява захар
125 мл минерална вода/млечна смес
- Смесете всички съставки в гладко тесто и изпечете в ютия
- натиснете го в купа за десерт, докато е още горещо (придобива тази форма)
- съхранявайте в консервна кутия след охлаждане
Ако е необходимо, издърпайте смлени ядки в тестото!