Меню за сервиране на пивоварната Schlenkerla за напитки и ястия
Шленкерла напитки и меню
Заключване: само традиционни таверни и ястия
Заключване на Corona от 2 ноември. През това време можете да отидете САМО за храна и напитки
Четвъртък и петък 17:30 - 20:00
Събота 12:00 - 20:00
Неделя 11:30 - 15:00
В допълнение към обичайната бутилирана бира, ние също възраждаме традиционната традиция на уличната механа: Преди да има пазари за напитки, хората биха взели бирата си в собствената си чаша в пивоварния бар; Беше изтеглен от дървената цев. И така го правим отново сега. Донесете собствения си съд и вземете нашата пушена бира или Urbock прясна от дървената бъчва. Но имайте предвид: Консумацията на място (изправен eidla на улицата пред Schlenkerla) НЕ е възможна по време на заключване!
Изборът на ястия за отнемане:
От пивоварната Rauchbier
Aecht Schlenkerla пушена бира - Märzen
Оригиналната пушена бира и специалитетът на Бамберг от векове. Тъмна, ферментирала отдолу бира Märzen, приготвена с пушен малц от Schlenkerla от вътрешната малцова къща. Тъй като днес този традиционен производствен метод е почти изчезнал, Schlenkerla е пътник в ковчега на вкуса от Slow Food®. 5,1% алк/об (Прочетете още . )
Aecht Schlenkerla пушена пшеница
Пшенична бира с деликатен аромат на дим. Както всички типични пшенични бири, той се приготвя от смес от ечемичен малц и пшеничен малц. Съдържанието на ечемичен малц е пушеният малц от вътрешната малцова къща Schlenkerla. 5,2% алк/об (Прочетете още . )
Aecht Schlenkerla пушена бира - Hansla нискоалкохолна
От съображения за хигиена бирата се пиеше предимно вместо вода до края на 19 век. За да се запази ясна глава въпреки това, се използва специален процес на варене за приготвяне на нискоалкохолна бира в Бамберг. Нефилтриран, леко опушен и с ниско алкохолно съдържание, "Schlenkerla Rauchbier Hansla" връща тази стара пивоварна традиция днес. Aecht Schlenkerla постна бира
Червеникаво-кафяв цвят, естествено облачен и недостатъчно сготвен, сервиран директно от дървената бъчва. Подходящ за Великденски пост (Пепелна сряда до Великден), защото „течностите не нарушават поста“. (Прочетете още . )
сезонно (през лятото от началото на юни):Aecht Schlenkerla Krausen
Нефилтриран кехлибарен цвят с лек аромат на дим. Мек и плътен, той е идеалното освежаване за топлия сезон. (Прочетете още . )
сезонно (октомври - декември):Aecht Schlenkerla пушена бира - Urbock
Горчив Rauchbock по време на силна бира (подслушване на кози през октомври). Отлежава с месеци в скалната изба под Стефансберг и според традицията поднесени прясно от дървената бъчва. (Прочетете още . )
сезонно (коледно време):Дъб Aecht Schlenkerla
Doppelbock за коледния сезон с много специална опушена нотка. Малцът се суши над дъб - не над букова дървесина, както обикновено се случва. (Прочетете още . )
Франконски вина
Бяло вино Bocksbeutel Franconia QbA. Мюлер-Тургау
Червено вино Bocksbeutel Franconia QbA
Hausschoppen, бяло вино QbA. фино сухо, Tauberfranken
Шприц за вино
Безалкохолни напитки
ябълков сок
лимонада
Касис нектар
Минерална вода
Шприц за ябълков сок
Шприц за сок от касис
Бранде
бистра ракия от пушена шленкерла
Бистра, леко опушена бирена ракия, направена от пушена бира Aecht Schlenkerla.
зряла в малц Schlenkerla пушена бирена ракия
Ракия от нашата пушена бира, съхранявана на пушен малц Schlenkerla. Кехлибарен и опушен, това е „вариантът на Шленкерла“ на шотландско уиски.
Круша на Stettner Williams
Черно горска сливова ракия
Спирт от малина Stettner
Стари френски горчиви
Греяно вино (само през зимата)
От франконската кухня
Отдаваме голямо значение на традиционните и естествени методи за приготвяне на всички ястия. Ние не използваме индустриално произведени готови ястия, както използваме изкуствени аромати или подобни съставки, които са често срещани другаде. Нашият кухненски екип започва да се подготвя в 7 сутринта, за да можем да ви сервираме прясно приготвена храна. Поради тази прясна кухня може да се случи едното или другото ястие да бъдат разпродадени по-рано. Доставчиците на Schlenkerla идват от Бамберг или от околността, AECHT във Франкония. Пожелаваме ви добър апетит!
Сутрин пинта
9.30 ч. До 12 ч.
3 традиционни колбаса Бамберг с кисело зеле и хляб
Двойка бели колбаси с геврек и сладка горчица
Препоръчваме нашата пушена пшеница Schlenkerla с белите колбаси
Класика на Шленкерла
11:30 ч. До 22:00 ч.
Забележка: Всички ястия от "Schlenkerla Klassiker" също са на разположение за отнемане.
Не е необходимо да поръчвате по телефона, моля, свържете се с павилиона за продажба във вътрешния двор на пивоварния бар на място.
Бамбергски лук в сос от пушена бира
Кулинарно обединяване на града на пушената бира и градинарския град Бамберг: големи месарски лук, пълни с мляно свинско месо, поднесени с хрупкави пържени ивици бекон, картофено пюре и сос от пушена бира.
Свински джолан Schlenkerla
Баварската класика във версията Bamberg: хрупкава печена свински джолан в сос от пушена бира. Сервираме също кисело зеле и кнедли.
Прясно свински хляб в фурна
Във Франкония свинският плешка се нарича „Schäuferla“. Печено във фурната, докато стане хрупкаво, поднесено с сос, кисело зеле и кнедли.
Колбаси Шленкерла
Груби колбаси с пушен малц от Шленкерла. Направен по домашна рецепта, сервиран със задушено зеле и пушен хляб от бира.
Месо от котли с кисело зеле и картофи
Много съществено, варено свински корем. За истински франкове.
Плоча месо с хрян и ролки
Разхлабена телешка кокалче с кнедли и салата
Брюскет от телешко със сос от хрян и кнедли със салата
Сезонен септември до април:
Херинга Matjes "по стил домакиня", с варени картофи
Моля обърнете внимание:
Всички ястия на Schlenkerla се приготвят прясно всеки ден - следователно отделни ястия могат да бъдат разпродадени преди тортата да приключи.
Седмична карта
11:30 ч. До 22:00 ч.
Забележка: Ястията от седмичното меню са достъпни за отнемане само в изключителни случаи.
Снек карта
14:30 до 22:00
Забележка: Всички ястия от менюто за закуски също са на разположение за отнемане.
Не е необходимо да поръчвате по телефона, моля, свържете се с павилиона за продажба във вътрешния двор на пивоварния бар на място.
Сирене Шленкерла с хляб
Бамбергска версия на баварския "Obatzda": Сирене, направено от камамбер, кисели краставички, масло и майонеза.
3 сини ъгъла с хляб
Наденички Бамберг в оцет от бяло вино с лук и моркови.
Франконска закуска
Различни франконски колбаси, шунка, сирене и кисели краставички. Сервира се с хляб и масло.
Порция Zwetschgenbames с хляб и масло
Изсушена на въздух, постна телешка шунка, пушена над огън от слива.
3 традиционни колбаса Бамберг с кисело зеле и хляб
Татарин, богато гарниран, с хляб
Студено печено с хляб и масло
Нарязано сирене с хляб и масло
Ziebeleskäs с хляб и масло
Сезонно по време на бирена градина:
Салат с наденица с хляб и масло
Сезонно през студения сезон:
Домашна супа от гулаш с хляб
Schlenkerla - историческата пивоварна за пушена бира
Dominikanerstra? E 6 - 96049 Бамберг - Германия - напишете имейл или резервирайте маса - моля, резервирайте маса за днес на телефон: 0951/56050, в противен случай по имейл - отпечатък
Работно време: Отворен целогодишно от 9:30 до 23:30 - топли ястия от 11:30 до 22:00 - ранна пинта от 9:30 - бирена градина в Dominikanerhof, отворена от Великден до октомври, когато времето е хубаво.