Меню на седмицата - 13 до 19 април - Официален сайт на Anne Sophie Pic
13 април - 19 април
В това ограничение всички сме подложени на изпитание: болногледачи, пациенти, семейства ... Една от единствените положителни точки на това изпитание е, че ние преоткриваме нашите ценности на грижата за другите, на солидарността, на общото благо и на любовта. И какво по-добро доказателство за любовта от това да готвите за тези, които обичате. Тази стойност на предаване ме анимира от години. Първо със сина ни Нейтън, чиито изблици на лакомия на масата ни изпълват с щастие, после с всички, които обичам. Всеки ден ме карат да искам да създавам и да си представям нови вкусови комбинации. След това исках да разширя това творчество в концентрични кръгове, от училището за готвене Scook във Валенсия, след това в редактирането на креативни, лесни и достъпни рецепти в едноименните книги. За да можете у дома, в тези изключителни времена, да намерите тези прости рецепти за готвене у дома с уменията, необходими за техния успех. Надявам се, че ще ви харесат тези съвети за готвене, посветени на такава велика кауза: удоволствието от удоволствието.
С тези рецепти моето желание е да подобрим храненето добре, в нашето ежедневие, доколкото можем, с това, което имаме, разбира се. Тези рецепти не са наложени, те предлагат само допълнителна перспектива при готвене. Ето рецептите, които да откриете тази седмица:
Кисело кисело мляко с прясна мента
Кисело мляко
50 cl пълномаслено мляко 3 клончета мента 1⁄2 пълно натурално кисело мляко
2 с.л. мляко на прах
Киноа
1 копче полусолено масло
80 г киноа
50 cl зеленчуков бульон
5 червени репички
1⁄2 черна ряпа
1⁄2 краставица
Няколко ментови листа
1 супена лъжица бял балсамов оцет
3 с.л. супени лъжици зехтин
Фина сол
Завършване
Листа от прясна мента
Оборудване
Фина цедка
Кухнен термометър
4 презентационни чаши
Производител на кисело мляко
2️⃣ Киноа
В тенджера загрейте полусоленото масло, добавете киноата, разбъркайте и след това изсипете зеленчуковия бульон до нея. Оставете да заври и гответе на слаб огън, докато напълно се изпари, около 10 минути. извадете от котлона, оставете да се охлади, след това поставете в купа и поставете в хладилника. Нарежете чистите червени репички и черните репички на малки клинове. Обелете краставицата и я нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно ментата. От друга страна, смесете щипка сол с оцета, след което добавете зехтина.
3️⃣ Финалът
Внимателно комбинирайте киноата, зеленчуците и накълцаната мента, след което подправете с винегрета. В студените веррини, съдържащи киселото мляко, разпределете сместа от киноа и зеленчуци, след което поставете лист от прясна мента върху всяка чаша.
Токачка
4 супреми от токачки
Фина сол и прясно смлян пипер
1 тире фъстъчено масло
25 г полусолено масло
Солено цвете
Ядкова кора