Меню на гладно - идеи за вечеря, вдъхновение от моята кухня
Пощенско меню - 12 идеи за вечеря
След идеите за закуска за периода на гладуване (тук), се върнах с менюто на гладно за вечеря. Събрахме 12 идеи за вечеря, 2 от които с риба, за дните на освобождаване. Надявам се да помогне и на вас, особено защото гладуването и здравословното хранене е предизвикателство. Тенденцията в тези периоди е излишните въглехидрати и балансът е най-труден за намиране. Друго предизвикателство е липсата на време, за да можем да разнообразим ястията възможно най-много.
Пощенско меню - 12 идеи за вечеря
Вечеряме доста късно, около 20.00 часа. Нашият работен график прави нашите вечери късно, особено след като искаме да ги вземем заедно, а не едно по едно. Това е единственото ни хранене за деня, когато сме на цялата маса.
При гладуване се подготвяме на място и понякога поръчваме. Всичко зависи от времето и доколко сме добре. Понякога момичетата са уморени и гладни и искат бързо храна. Както и ние.
Дори и да постим, готвим и за тях. Те наистина не обичат да се хранят разделно, така че винаги са с лъжица в нашите чинии.
Имаме принцип, дори и да е на гладно: не пържим и не искаме да ядем бърза храна. Колкото и да сме забързани и гладни. Менюто на гладно трябва да се спазва в рамките на здравословното хранене, които сме заложили от години.
Пържени на тиган гъби със зеленчуци и тофу
Запържих гъбите с малко олио и добавих зеленчуците, лука и тофуто. След това влях булгура, поръсих го със зехтин, сол и черен пипер и готово. Марулята допълни менюто, без сос и нищо особено.
2. Супа от леща с брускети
Супата от леща е любимата ни. Ето меката версия. Съставките му са възможно най-прости: лук, моркови и чушки, освен леща. Не изпържих нищо. Сложих и магданоз отгоре, но тук прекалено бързах.
Хлябът е препечен хляб, това е цяла филия хляб с майонеза. Едната част е намазана с хумус, другата с хайвер от шаран, домашно приготвен.
3. Паста 3 цвята с нарязани тиквички
Великден е любим на децата. Този път поставих тиквичките през специалното ренде, след което го попарих за 3 минути и го покрих с консервирана варена царевица. Със зехтин, сол и черен пипер завършихме една проста вечеря за нас, на гладно.
4. Леща паста с бисквити и пържени гъби
Пастата ми от леща се превърна в любима на съпруга ми, харесва го повече от хумуса. Прави се от варена леща, с моркови и лук, плюс магданоз и чесън, слага се в блендер и се залива със зехтин. Ако имате, можете да сложите и таханова паста.
Крекерите се правят с пълнозърнесто пшенично брашно от Vel Pitar, а пържените на тиган гъби бяха от вчерашното меню. Току-що добавих домати и чесън на вкус.
5. Печен караси с цвекло и карфиол
Много харесвам карасията, на практика израснах с него. Просто аз съм риба, която в нашата традиция се яде пържена. Намерихме начин обаче го отрязахме от двете страни, сложихме го с малко сол и го сложихме на тавата за печене във фурната. Така че не олио и стана изключително хрупкаво и вкусно. Той лесно се отделя от костите и е много лесен за ядене. Зеленчуците са оставени на вашето въображение.
6. Caponata alla siciliana с патладжан и тиквички
Капоната е най-доброто вегетарианско ястие. Това е яхния с всички вкусове на есента: патладжан, тиквички, чушки, целина, лук, домати, маслини. Готви се лесно, като се вари във фурната или в бавна печка. Лукът може да се пържи на тиган първо, с чушки и целина, след което се добавят останалите зеленчуци във вода. Това е лудост!
Нямах царевица, щях да сложа 2 супени лъжици полента върху нея. 🙂
7. Салата от ризото с ориз, зеленчуци и варени фъстъци
Сварете ориза отделно, след което добавете зеленчуците (червен пипер, зелен пипер, лук, тиквички) и фъстъци. Все още можете да поставите стафиди (попарени преди), но аз не ги харесвам в храната, свързвам ги с десерта.
Можете да добавите салата от всякакъв вид, дори суровите зеленчуци биха отишли много добре.
8. Марокански нахут с морков и кориандър
Много добри вкусове! Това е поръчано ястие, но страхотна идея и лесно за приготвяне у дома. Рибният сос не е гладен, но момичетата му харесаха.
9. Смесете зеленчуци с разбит боб
Това е вечеря, взета в града, но аз оцених зеленчуците във фурната и бобът беше изключително вкусен. Разбира се, оризът с хляб няма какво да търси в една и съща чиния, но трябваше да ям боба върху нещо, при липса на голяма червена чушка. Много пъти, на гладно, в зависимост от това къде се храните, трябва да направите някои компромиси.
10. Веган къри със сладки картофи
Добри сладки картофи в тази комбинация. Това също е поръчано ястие. Оцених печеното цвекло, което добавих, даде ситост на тази закусвалня.
11. Сармале с ориз и зеленчуци
Гъби, моркови, зеленчуци - чудесен пълнеж за вегетарианци, които обичат сармали. Мама ги приготвя много добре, ние винаги се наслаждаваме на гърнето й със сармали, независимо дали са на гладно или с месо.
12. Печен карась с пържени на тиган зеленчуци
Слагам пъстърва и морска платика на този каракан, който не мога да се наситя в това гладно меню. Пържени на тиган зеленчуци (патладжан, тиквички, чушки) бяха поръсени със сусам и се получиха много добре.
Капоната, зеленчуково ризото, къри и марокански нахут са поръчани от Food Kit. Не знам дали знаете, това е доста нова услуга за доставка на храна, приготвена по техниката sous-vide. Чрез техниката тази храна запазва своята свежест, аромат, текстура и всички основни хранителни вещества. Плюс това за клиентите е много лесно, след 5 минути има храна в чинията, на масата.
Беше много вкусно ястие, подобно на вкус на това, което приготвяме у дома. Дните, когато вечерях с тях, бяха много натоварени, когато се прибрах много късно. Децата бяха гладни, а ние уморени, никой нямаше търпение да готви. И не искам да поръчвам пица или друга нездравословна храна, както казах.
И така, надявам се, че сте вдъхновени от нашите идеи за гладно меню за вечеря.
Разменяме ли идеи? 🙂 Какво ядете вечер на гладно?