Мениджър хигиена на хранителната промишленост (корпоративна, индустриална) Europass
Компетентности, които трябва да се придобият по време на обучението:
Завършилите хранителната индустрия (корпоративна, фабрична) хигиенна професионална квалификация са в състояние
* притежатели на диплома по хранително инженерство или свързана специализация чрез задълбочаване и разширяване на предишните си знания и придобиване на нови, съвременни дисциплини: хигиена на помещенията и оборудването на хранителната промишленост, хигиена на хранителните технологии, лична хигиена, официален контрол на храните, програма за безопасност на храните, производствен инспектор HACCP, токсикология на храните и опаковките, интегрирани системи за управление, анализ на риска в хранителната индустрия, законодателство за безопасност на храните, основи на околната среда в хранителната промишленост, управление на околната среда, екологично законодателство;
* научете за последните научни открития и изисквания;
* за изучаване на вътрешни и международни правила за хигиена и околна среда;
* за запълване на хигиенната позиция в хранителната индустрия, която отговаря на днешните очаквания;
* да се идентифицират проблемите с производството на храни и околната среда в хранителната индустрия, да се намесва ефективно;
* за планиране и внедряване на системата за хигиена и развитие на околната среда в хранителната промишленост, за организацията и управлението на нейното функциониране;
* за прилагане на хигиенни и екологични стратегии за храните;
* за разработването и функционирането на хигиенната и екологична информационна система на звеното за производство на храни.
Елементи на знания, които могат да бъдат придобити по време на обучението:
Знанията могат да бъдат разделени тематично на две основни групи: основни знания и професионални знания.
Задачата на основните знания е да ги доведе до нивото, от една страна, и да предостави основни познания за микробиологичната и хранителната промишленост от друга. Дисциплината по безопасност на храните предоставя актуални познания за концептуалната рамка, вътрешната ситуация, програмата и стратегията, свързани с безопасността на храните, и как те се вписват в стратегията на ЕС за безопасност на храните, които са от съществено значение за разбирането на професионалните теми.