Memoire Online - Ефекти от екстракти от някои растения m; местни лекарствени продукти върху алфа ензими
6.3. Липаза
Получаваме липиди при поглъщане, съхранение или синтез. Диетични мазнини, емулгирани от жлъчни соли, усвоявани от липази, абсорбиращи се в лимфната система, след като попаднат в кръвта (Маркот, 2005). Липазите са цитирани като един от най-универсалните ензими от повечето учени в света. Те се използват в редица биоконверсии и техните приложения могат да бъдат намерени в индустрии като фармацевтична, млечна, детергентна, козметична, олеохимична и други. В индустрията и академичните среди съществува общоприетото мнение, че през следващите години може да има широкомащабна експлоатация на тези ензими. Тази база данни представлява компилация от данни, свързани с липази.
Липазите (EC 3.1.1.3, триацилглицерол липази) са ензими, които обикновено се използват за продължаване на хидролизата на триглицеридите с едновременното производство на свободни мастни киселини. Тези ензими обаче показват също каталитична активност към голямо разнообразие от алкохоли и киселини в реакциите на синтез на естери, при условие че активността на водата е много ниска. (Д-р П. Гаутам, 2006).