Мелница; кафе; (; електрически или ръчен) pr; усещане, функциониране и използване на; трошачка
Ако сте истински любител на кафето и горд собственик на страхотна машина за кафе, трябва да знаете колко важно е смилането на зърната всъщност. И колкото по-хладно е смляното кафе, толкова повече аромати отделя.
Това е причината, поради която много потребители предпочитат сами да мелят кафените си зърна, точно преди да приготвят много тъмно еспресо. Оборудвани с мелница, те приготвят меленето си в последния момент, само мигове преди да консумират добива им. По този начин те извличат максимума от цялата свежест и ароматна сила на любимата си напитка.
Какъв тип кафемелачка да използвам за идеален резултат? Реално предимство ли е многопозиционната мелница или просто трик? Как да управлявате корекцията? Може ли мелничка с лошо качество да повреди кафените ви зърна? Изискват ли еспресо машините смилане, идентично с това, което се изисква за филтърна кафеварка, например ?
Представяне на кафемелачката
Съвременната електрическа мелница е далеч от първите модели, появили се преди повече от 5 века! Веднага след като кафето пристигна в Европа през 16 век, ранните потребители бързо разбраха значението на разработването на специфично решение за кафе. Всъщност мелницата за пипер не беше подходяща, което даде повече от приблизителен резултат.
Тогава изобретателите на деня започнаха да се състезават по изобретателност, за да доставят своята версия на перфектния обект. Оборудвана с шлифовъчни камъни, след това с метални цилиндри, инкрустирани със скъпоценни камъни, издълбани от най-благородните дървесни видове, кафемелачката е трансформирана през вековете, за да бъде най-накрая популяризирана от компанията Peugeot. Много преди да произвежда автомобили, марката даде възможност на Франция да засияе в цяла Европа заради простотата, ефективността и здравината на своите ръчни кафемелачки. Всеки е виждал една от онези квадратни дървени кутии с манивела върху нея !
Постепенно тази остаряла мелница започна да отстъпва на електрическите модели, изработени от стомана, неръждаема стомана, след това керамика, за да постигне възможно най-доброто зачитане на целостта на кафето и да позволи експресна подготовка.
Днес всеки добър бар или ресторант има електрическа мелница, която произвежда перфектно смилане незабавно и дозира до съвършенство. Това устройство далеч не е тривиално, но представлява истинско предимство при максималното използване на различните модели кафеварки и на всяко кафе на зърна.
Как работи модерна кафемелачка ?
Разполага с магазин (резервоар за зърно или бункер). Те попадат по команда, след което са смачкани. Няколко процеса се използват за намаляване на кафените зърна на прах: