Мелене на кафе, Всичко за кафето
Зависимост на смилане от метода за приготвяне на кафе
Кафе във френска преса
Изисква най-големите зърнени частици. Кафето в това устройство се получава чрез инфузионен метод, поради което има време да се обогати с аромат и вкус. Оптималното време за приготвяне е 4-5 минути.
Кафе в кафемашина за капково кафе
Използва се и грубо кафе. Постепенното варене осигурява желаната степен на екстракция. Освен това големите частици не попадат през филтъра и не се намесват в чашата.
В електрическа кафемелачка се получава едро смилане след 7-9 секунди работа.
Мелене за еспресо машина
За вкусна напитка е необходимо средно смилане. Съвременните кафе машини са много чувствителни към размера на частиците кафе. Дори малка промяна може да доведе до колебания на вкуса в крайния продукт. Следователно еспресомелачките се настройват няколко пъти на ден. Вечерта влажността в помещението се увеличава и кафето бързо абсорбира влагата, леко увеличавайки размера си. Добрият бариста трябва да вземе това предвид и да направи вечерта малко по-груба.
Електрическата мелница постига средно смилане за 10-12 секунди. Сутрин ще отнеме 12-13 секунди работа, вечер 9-10 ще е достатъчно.
Мелене на кафе за турци
Използва най-малките частици кафе на зърна. Финото смилане за класическата рецепта за кафе осигурява богат, силен вкус и бързо утаяване на частиците в чашата. Напитката се сервира заедно с утайката и нейното присъствие не трябва да пречи на наслаждаването на вкуса на кафето.