Меласа Колко здравословна е меласата от тръстика
20 ноември 2019 г. от Luise Rau Категории: Хранене
Поради високата си хранителна плътност, меласата се счита за здравословна алтернатива на захарта. Ето какво представлява тъмният сироп и неговите ползи за здравето.
Какво е меласа?
Меласата е страничен продукт от производството на захар. Захарната тръстика се върти, докато твърдите и течните компоненти се отделят. Твърдите парчета са малките кристали, които по-късно се продават като трапезна захар.
Течността е това, което наричаме меласа. Вари се няколко пъти и това в крайна сметка му придава типичния тъмен цвят. Важи следното: колкото по-често се готви меласа, толкова по-тъмна е и по-малко захар съдържа. Независимо от това, съдържанието на захар е средно 60 грама на 100 грама все още много висока.
Забележка: Сиропът от захарно цвекло изглежда много подобен на меласата и затова често се бърка с него. Сиропът обаче се прави от цели цвекло, които се варят за него. За разлика от тях, меласата всъщност е просто „отпадъчен продукт“ при производството на захар от захарна тръстика.
Използване на меласа
Меласата се използва най-вече в селско стопанство използва се като фураж и особено се използва като укрепваща храна за Коне известни. Хранителната промишленост обича да използва тъмния сироп като основа за ферментационни процеси - например за конверсия мая или да правите алкохолни напитки. Например, някои видове ром, водка и уиски се правят на базата на меласа.
Можете също така да купите меласа чиста в био магазини и магазини за здравословни храни и като Разпространение или доливане за каша, кисело мляко & Co. употреба. Също така за да се пекат и за силни Сосове или Яхнии подходящ ли е. Меласата има горчив вкус, малц и леко напомня на женско биле.
Меласа нова суперхрана?
Поради високата си хранителна плътност, меласата се счита за нова през последните години Суперхрана известни. Защото съдържанието на захар за разлика от други подсладители като пчелен мед или кленов сироп е сравнително нисък, често се използва като здравословна алтернатива на захарта. С прибл 280 Килокалории на 100 грама всъщност значително по-малко калории от обикновената трапезна захар.
Фокусът върху Витамини и Минерали, както и съдържанието на захар обаче варират в зависимост от метода на производство. Така съдържа лека меласа, който е известен още като златен сироп, все още много захар и малко Микроелементи.
A силна тъмна меласа резултати преди всичко с високата си заплата желязо, калций, калий и магнезий. Желязото играе важна роля в транспорта на кислород в кръвта, както и функцията на нашата Имунна система съществена роля. Нуждаем се от магнезий и калций за нашата костна и костна система, наред с други неща, докато калият е особено замесен в предаването на сигнали между нервните клетки.
Съдържанието на желязо в меласата е относително високо в сравнение с други храни. Така че съдържа 100 грама от сиропа между десет и 20 милиграма желязо. За сравнение: включена е дневната нужда от желязо за възрастни десет милиграма. Това означава, че около 15 грама меласа на ден вече покриват около една пета от дневните ви нужди.
Представяме пет храни, съдържащи желязо, защото: Тези, които искат да предотвратят дефицита на желязо, не е задължително да прибягват до химически препарати.
Можете да улесните усвояването на желязо за тялото си, като споделите меласа с такава Витамин Ц-яжте храни, съдържащи ги. Например можете да разтворите две чаени лъжички от сиропите в малко вода и с нещо Лимони- или портокалов сок изсипете.
Въпреки това трябва да внимавате да не консумирате твърде големи количества тъмна меласа. От дълго време СЗО препоръчва да се ограничи дневният прием на така наречените „свободни захари“ до по-малко от десет процента от общите калории. Последните насоки на СЗО предполагат, че в идеалния случай безплатните захари трябва да съставляват по-малко от пет процента от общите калории. Като правило това съответства на ок 25 грама захар на ден, така в около шест чаени лъжички.
За да получите достатъчно желязо, можете да разчитате и на други източници с по-ниско съдържание на захар, като например пълнозърнести продукти, бобови растения, овесена каша или Тиквени семена За да се върна отново.
Наистина ли заместителите на захар като сироп от агаве, кленов сироп, мед или захар от кокосов цвят са по-здравословни и екологични? Ами заместителите на захар без калории? Отговорите ще бъдат ...
Колко устойчива е меласата?
В допълнение към добре познатата меласа от захарна тръстика има и меласа, която се прави от захарно просо или захарно цвекло. Захарната тръстика и захарното просо се използват предимно в субтропични и тропически райони отглеждани в южната и източната част на Китай, Индия, Бразилия или южната част на САЩ. По този начин те трябва да покрият много дълги транспортни маршрути до Германия.
За разлика от тях захарното цвекло расте и в Германия. Засега обаче меласата от захарно цвекло не се предлага като храна, но се използва в селското стопанство и за ферментация използвани.
Дори ако меласата от захарна тръстика постига важни минерали, тя не се препоръчва особено от екологична гледна точка. Поради тази причина и поради съдържанието им на захар, използвайте ги само умерено и обръщайте внимание при покупката Органично качество. Това гарантира, че няма синтетични Пестициди които имат отрицателно въздействие върху околната среда и собственото ви здраве.