Меласа - Биология
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Антибиотици от бактерии
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
меласа
| Тази статия разглежда меласата като страничен продукт от производството на захар. Меласата се използва и като овлажнител за тютюн, виж меласа (овлажнител). |
меласа е подобен на мед, тъмнокафяв захарен сироп, който е страничен продукт от производството на захар от захарна тръстика, захарно цвекло, а също и от захарно просо. В допълнение към около 60% захар (захароза или рафиноза), меласата съдържа и органични киселини, бетаин, витамини и около 3% неорганични соли. [1] Захарта вече не може да кристализира.
Меласата не трябва да се бърка със сироп от захарно цвекло, който се получава чрез варене на захарно цвекло. В захарните фабрики захарта може да се отдели от меласата с помощта на хроматография. По технически причини меласата трябва да се омекоти с йонообменници. Това не се използва традиционно в Германия, но не е необичайно в САЩ, както и във Франция или Австрия.
етимология
Думата меласа идва от френския (меласа) и/или испански (мелаза) заимствана на немски и вероятно преминава през късния латински мелаций "Удебелено вино, сайдер сироп" в крайна сметка на лат. мел "Скъпа" обратно.
Използване на меласа
По-голямата част от меласата се използва в селското стопанство като директен фураж и като свързващо средство за пелети за фуражни пелети за говеда. Също така се използва като захарсъдържащ сироп по различни начини в хранителната промишленост и е важна ферментационна суровина в областта на биотехнологиите.В Германия например през финансовата 2006/07 година са използвани над 780 000 тона меласа, от които 530 000 тона са използвани за храна на животни. Около 65 000 тона са били използвани за производство на дрожди и почти 10 000 тона са отишли за алкохолни дестилерии, останалите 170 000 тона са използвани от други потребители. [2]
Във ферментационната промишленост, освен захарния сироп, меласата е най-евтиният източник на въглехидрати.Ферментацията с дрожди в момента е основната употреба на меласа заедно с производството на биоетанол като биогориво. Пиенето на алкохол на основата на меласа се съдържа главно в ром, водка и индийско уиски. Освен това чистият алкохол за промишлеността и медицината се произвежда от меласа. Други ферментационни продукти са глутаминовата киселина като предварителен продукт в производството на мононатриев глутамат, лимонената киселина (вж. Jungbunzlauer) и няколко други продукта. Остатъчният продукт от ферментацията на меласа е винаса, която може да се използва за обогатяване на протеини във фуражите за животни или за торене.
Във фармацевтичната индустрия меласата се използва като хранителна среда за микроорганизми за производството на антибиотици (напр. Пеницилин) и в биотехнологичната индустрия за производство на ензими (напр. Амилази).
Като храна чистата меласа се предлага най-вече в магазините за здравословни храни и магазините за здравословни храни. Може да се използва като намазка или за печене и има вкус на сладник. За да пиете, можете да разтворите малко меласа в гореща вода и да добавите тире лимонов сок.