Мексиканска рецепта за паста (в Multicooker) Рецепти за макарони коментира
Състав/състав:
- 1000g говеждо месо (смляно)
- 500г пушки или писалки за Великден (къси)
- 250 г сирене
- 400g доматен сок
- 400g консервирани домати на кубчета
- 250g консервирани зърна от сладка царевица
- 75g състезателен пармезан
- 4 скилидки зелен лук
- смес от подправки: 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка люти люспи, 1/2 чаена лъжичка сушен риган, 1/4 чаена лъжичка червен пипер, 1 и 1/2 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка черен пипер (или вече приготвено саше с мексикански хранителен микс)
- чаена лъжичка сол
Подготовка:
Подготовката е направена в Multicooker (с горните количества достигате 4 до 5l във ваната - около 10 средни до големи порции).
1. Програма за пържене (Фрай) - 15мин:
Първо направете каймата - 15 минути пържене в собствен сок (не добавяйте олио или нещо друго). Дъвчете няколко минути. Стремим се да смелим месото и да накараме червения цвят да изчезне. Накрая отцедете сока/мазнината.
Докато чакате (или дори преди), пригответе всички съставки, направете сместа от подправки, настържете сиренето, нарежете лука и доматите.
2. Програма за кипене - 5 минути:
Добавете към месото доматения сок, доматите, царевицата, ситно нарязания лук, подправките и около две големи чаши вода (така че всички останали съставки с изключение на макаронени изделия и сирене). След като уредът заври, оставете за 2-3 минути.
3. Програма за готвене при ниска температура (яхния) - 15 минути:
Добавете пастата. Разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още вода (чаша), но не твърде много. Макароните ще изтеглят вода, но тя се прави и от пара - не е задължително да се покриват с вода. Сега балансирайте консистенцията - по-малко вода и добавете доматен сок, ако е необходимо към края на програмата.
Бихте искали да видите дали пастата е такава, каквато искате (ако е така, спрете програмата по-рано) и добавете още сол, ако е необходимо.
4. След приключване на програма 3 добавете настърганото сирене и разбъркайте.
Може да се сервира след 2-3 минути - достатъчно, за да се разтопи сиренето.
Поръсете сирене пармезан отгоре в чинията. Предложете лют червен пипер отделно за тези, които искат хипер-мексиканско изживяване.