Мексиканска кухня Страст към подправките Човечеството

Плод на културно смесване, мексиканската гастрономия е на хиляда мили от американската кухня, известна като "tex-mex".

подправките

Мексикански вкусове и традиции. Франция 17.15 ч.

„Мексиканската кухня е смесица от култури“, обяснява Сесилия, мексиканка, която живее във Франция от няколко години и е фин кордон. А историята на Мексико само потвърждава думите му. Тя е тази, която ни кани на мексиканската трапеза. За нея най-добрият пример е царевицата. Има хиляда и един начини за приготвянето му. Тази основна храна датира от мезоамериканската цивилизация. Още през 700 г. пр. Н. Е. Царевицата е била най-широко използваната и предлагана на пазара храна. Индианците свариха младите уши. Сервиран в леки овесени ядки или "атол", той представлява закуска. За други ястия царевицата може да се смесва с месо, тя е "позол". И накрая, същата храна, редуцирана до брашно, се използва за приготвянето на известните палачинки, „тортилите“. Що се отнася до напитката, не търсете повече, това е и ферментиралата царевица, разтворена във вода, която дава силен алкохол.