Кумкуат Малък, вкусен и здравословен! Мотивация за тренировка
Кумкват изглеждат като малки портокали. Що се отнася до вкуса, те имат нещо като лимон. В тази статия разкриваме какво ги прави толкова здрави и как могат да бъдат подготвени.
Кумкватът идва от Азия
Кумкуатите, светещите портокали джуджета, са символ на плодородие и щастие в страната им на произход, Южен Китай. Чувствителните към замръзване дървета, които са високи до 4 метра и имат много ароматни, бели цветя, дават до хиляда плодове на всеки две години. През зимата кумкуатът, който принадлежи към семейството на диамантите, изпада в хибернация, метаболизмът спира и листата падат. Едва през пролетта дървото, което е само отдалечено свързано с цитрусовите плодове, започва отново да поставя листа и да расте в ширина. Тъй като по-голямата част от силата на растението се използва при формирането на цветя и плодове, растежът на растението е много бавен. Ако Fortunella е дала висок добив на плодове за една година, тя се нуждае от почивка от една година с по-нисък добив, за да събере отново достатъчно енергия за многобройни цветя и плодове.
Кумкват се отглежда в Китай от 4000 години. Дърветата на Фортунела бяха представени като подаръци на тържества. В средата на 19 век ботаникът Робърт Форд пренася растението в Европа, където за пръв път попада в оранжериите и зимните градини на аристократичните къщи като декоративно растение. След няколко години сладко-киселият вкус на плодовете беше открит и кумкуатът започна триумфално напредване в европейските кухни. Днес растението се отглежда главно в Израел, Китай, Япония, Южна Афирка и Южна Европа.
сортира
Фортунела маргарита, която е родом от Китай, носи овални, тъмно оранжеви плодове, чиято пулпа има свеж, кисел вкус поради високото съдържание на етерични масла.
Плодовете на Fortunella japonica съдържат по-малко етерични масла в светлооранжевата кожа, вкусът е по-сладък. В зависимост от съответната площ на отглеждане се прави разлика между Meiwa Kumquat, Nagami Kumquat и Marumi Kumquat.
Fortunella hindsii расте много компактно и се отглежда главно като бонсай в градините.
Чрез кръстосване с близкородните цитрусови плодове са създадени плодови хибриди като лимонкуат, лимонкуат, портокал и каламондин, кръстоска с мандарини. Основното време за прибиране на реколтата е през есенните и зимните месеци.
Плодовете с тегло до 20 грама имат мека, ярко оранжева обвивка, в чиито фини пори етеричните масла се съхраняват в маслените клетки. Вътре има няколко сегмента с пулп и горчиви, годни за консумация семена. Тъй като кората на кумкуатите не се третира с пестициди, тя също може да се яде. Ако се съхраняват на хладно място, плодовете могат да се съхраняват четири седмици. Щом кората вече не е гладка и лъскава, кумквата вече е изсъхнала и развалена вътре.
Това е в здравословния цитрусов плод
Кумкуатите са суперхрана сред цитрусовите плодове. Те съдържат два пъти повече витамин С от портокалите. Също така съдържа големи количества витамини А, В, калций, калий, желязо и мед.
Кумкуатите имат положителен ефект върху растежа на клетките. С високото си съдържание на витамин С те предпазват клетките от свободните радикали и подпомагат обмена на течности. Укрепва се функцията на имунната система, повишава се защитата срещу инфекциозни заболявания. Бета-каротинът предпазва очите, предотвратява дегенерация на макулата и развитие на катаракта. Минералите калций и фосфор поддържат зъбите, костите и сухожилията здрави и здрави. Редовната консумация на кумквата предотвратява остеопорозата. Високото съдържание на мед поддържа нервите, сърцето и кръвообращението.
Калият насърчава елиминирането на вредните вещества и защитава бъбреците. Високото съдържание на витамини и микроелементи увеличава способността за изпълнение и реагиране. Повишеното изгаряне на мазнини насърчава загуба на тегло при диета.
Свободните радикали, които участват в възпалението и развитието на рак, се улавят и елиминират от антиоксидантите, съдържащи се в кумкуатите. Кожните клетки се подмладяват. Редовната консумация на кумкуати подпомага свързването на влагата в кожата и намалява малките бръчки. Кожата излъчва отново здрава, младежка свежест.
Високото съдържание на фибри подпомага образуването на HDL холестерол и контролира производството на LDL холестерол. Нивото на холестерола спада, мазнините не се отлагат по стените на съдовете. Кръвното налягане е понижено.
Kumquat също са подходящи за консумация от хора с непоносимост към фруктоза. Количеството глюкоза в плодовете е по-високо от количеството фруктоза. Глюкозата подпомага усвояването и разграждането на фруктозата, не могат да възникнат реакции на непоносимост с повишено образуване на газове в чревния тракт.
Използвайте в кухнята
Плодовете с сладко-кисел вкус могат да се използват по много начини в кухнята. Ако кумкуатът се яде суров, той се измива за кратко под студена вода. При търкаляне между дланите на ръцете се освобождават етеричните масла от кората и се разгръща пълният им ефект, пулпата има по-малко кисел вкус.
Kumquat може да се използва в сосове за ястия от месо и дивеч. Нарязани и смесени със салатата, плодовете оптимизират доставката на витамини. Кумкуатите се съчетават добре с различни десерти и украсяват коктейли. В Китай от плодовете се правят сироп и ликьор.
Кумкуатът не само привлича вниманието в градината като цъфтящи или плододаващи растения. Заедно с дървета с подправки, като розмарин, те разпространяват средиземноморски начин на живот и миришат съблазнително. Сред плодовете кумкуатите са суперхрана поради многобройните си ползи за здравето, което осигурява доставката на витамини, микроелементи и минерали, особено през студените зимни месеци.