Меко сирене (яйца, сирена и млечни продукти)

Печат Сподели Facebook

сирене

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Има няколко вида сирена: твърдо сирене, варено пресовано сирене, синьо сирене или прясно сирене. Характеристиката на сиреното тесто е резултат от производствения процес. Най-емблематичните френски сирена често са меки сирена като Камамбер или Мон д'Ор. Меките сирена се разделят на две категории в зависимост от кората им: цветни или измити. Те могат да бъдат пастьоризирани или не.

Предпочитайте селскостопанските сирена, които често са по-вкусни от тези от индустриализираните фабрики за сирене. Въпреки че силно не се препоръчва за бременни жени (риск от листериоза), приготвянето му със сурово мляко също гарантира по-автентичен вкус, поради разпространението на бактерии. За някои сирена потърсете наименования и етикети (brie de Meaux, camembert de Normandie).