Меки задушени яйца от гъби Рокфор - органични в моето бенто
Нищо не може да бъде по-просто от яйцата и въпреки това понякога приготвянето на яйце до съвършенство е предизвикателство, с тези леко задушени ястия от гъби Roquefort, това се превръща в детска игра.
А, яйца, признавам, че наистина ще ми е трудно да се справя без тях. Колкото и да не ям месо, не е непреодолима трудност за мен, премахването на яйца от кухнята ми е почти невъзможно.
Извън въпроса за закупуване на "акумулаторни" яйца, отказвам да участвам в този вид развъждане. Натрупайте десетки кокошки в клетки с размерите на кутия за обувки, върху телена мрежа, тъпи човки и подстригани крила ... в какъв мозък на безгранична жестокост могат да покълнат подобни идеи? Не говоря за качество, а за условия на живот на животните, всичко за яйца .
Аз съм подозрителен тип, така че дори нямам доверие на красивите обещания на етикета за биологични продукти (те ядат органични пилета добре, но как се лекуват?). Няма кокошки в градината ми, нямам достатъчно място да споделям моравата и терасата си с тях, но на няколко крачки от дома ми, в провинцията на Екс, фермерите отглеждат пилета в условия, на които някои жители на града биха им завидели. Той се забавлява, кълве на открито в подножието на Сейнт Виктоар, под провансалското слънце и живее живота си като тиха кокошка. Не всички сме настанени в една и съща лодка и аз също съм парижанин от дълго време, но не е толкова трудно да погледнем кутиите малко, органично добре, но отгледано отвън, моля.
Някои прости ястия наистина са удоволствие, пържено яйце с доста зелена салата, меко сварено яйце с почти оранжево жълто и няколко парчета пресен хляб, а след това креативните, омлети, бъркани яйца (в бейни-мари в правилата са изкуство!). Яйцата са храната, която винаги имаме у дома и която ви спестява деня в случай на късно връщане или липса на идеи.