Мек ванилов крем, леко бутер тесто така се правят нашите понички - Рецепти Солен пипер

Понички Ekler, профитроли, торта St. Honoré и представителни понички, тези четири любими десерта са направени от същото тесто, което просто наричаме изгорено тесто. Рецептата е една и съща, има разлика в тяхната формулировка и пълнене със сметаната.

Като всеки популярен сладкарски деликатес, представителната поничка може да се направи у дома. В момента няма да зашеметявам никого, това не е лесна рецепта. Дори самоуверената ръка с богат опит в печенето може да го развали. Достатъчно е, ако сладкарят реши, добавете брашното малко по малко или не чакайте, докато се охлади върху тестото и хвърлете яйцата наведнъж. За този десерт е особено важно да следвате инструкциите.

Пропорциите са важни

Всеки има свой трик, правило, което следва, докато пече, готви в кухнята си. Например, измервам с чувство, или да кажем, че преценявам пропорциите с очите си, не използвам кухненски метър. Понякога обаче се появява и има рецепти, при които използването му е направо задължително, в противен случай крайният резултат ще бъде кухненско бедствие.

За изгореното тесто най-първото правило е да използвате кантара! Следвайте вярно инструкциите в рецептата и ще бъдете сигурни, че всичко ще върви добре, крайният резултат ще бъде бляскав и небесен.

Нашият представител

бутер

Състав за 8 човека:

Изгорено тесто

  • 1,5 децилитра вода
  • 1,5 децилитра масло
  • щипка сол
  • 1 пакетче ванилова захар
  • 15 декаграма брашно
  • 4 парчета яйца
  • 6 яйца
  • Остъргани семена от 1 ванилова пръчка
  • 3 децилитра бита сметана
  • 4 супени лъжици брашно
  • 6 супени лъжици захар
  • 4 децилитра мляко
  • 1 пакетче фиксатор на пяна