Megatrends Промени в храненето и енергийните доставки са огромни
Мегатрендове, които променят бъдещето
Потребителите обръщат повече внимание на диетата си от всякога - и принуждават производителите да преосмислят
ТЕКСТ
Eike Wenzel, Oliver Dziemba
СНИМКИ
Пиа Бублис
Енергиен преход здравна наука бъдещи изследвания
здраве
Лошото хранене води до затлъстяване и диабет на много места. Поради натиска от органични фенове и вегетарианци, хранителните и фармацевтичните компании трябва да преосмислят своя подход и да предлагат по-здравословни продукти в бъдеще.
Този мегатренд се характеризира с две основни събития: От една страна, това е признанието, че досега нито една реформа не е успяла да намали глобално нарастващите здравни разходи. Следователно от медицинската и фармацевтичната индустрия се изисква да управляват по-устойчиво ресурсите си. Според проучване на General Electric само дигитализацията може да намали 59% от прекомерно високите разходи в глобалните здравни системи през следващите години, което би съответствало на 429 милиарда щатски долара.
От друга страна, мегатрендът е доминиран от парадокс: никога преди решението да се яде „правилната” диета не е оформяло толкова много хора в западния свят, както през предишните години. Но в същото време става все по-ясно, че здравето се „наследява“ в нашите заможни общества, тоест то е все по-зависимо от социалния произход: Докато в Германия 11,3% от 14 до 17-годишните момичета със средно образование са твърде дебели, това важи само до 4,3 процента от учениците в гимназията на същата възраст.
Диетата ще играе централна роля през следващите години - и не само като въпрос на начина на живот на привилегированите. В „Глобалното хранително движение“, световно движение, което е организирано без централни йерархии, се е изградила критична маса, която критикува хранителната и хранителната индустрия от няколко години. Доскоро вегетарианци и почитатели на органичните продукти, както и гастрономи от вселената на бавната храна водеха привидно безнадеждна борба срещу лошото хранене, риска от болести от бързо хранене и сладки безалкохолни напитки. Но това показва: системата на господстващите хранителни компании вече не може да избегне нуждите на здравите ядещи.
Това, което преживяваме, всъщност е революция. Nestlé Group, чиито продажби са намалели с една четвърт през последните години, в момента изгражда нови производствени мощности в американския щат Охайо, които ще се отдалечат от класическите замразени стоки към по-здравословни продукти. Фокусът е например върху зърнените закуски за деца, които трябва да съдържат до 30 процента по-малко захар; В продуктите на Maggi съдържанието на сол трябва да бъде намалено средно с десет процента. General Mills, един от най-големите производители на храни в света, елиминира генетично модифицираните вещества от своите блокбъстъри за много кратко време през 2014 г. и намали съдържанието на захар в киселите си млека „Yoplait“ с 25 процента. Hershey’s, един от най-старите производители на шоколад в САЩ (лозунг: „Всички американски производители на шоколад“), отбеляза голям ръст на продажбите през последните години, тъй като се справи без изкуствени аромати, генетично модифицирано мляко и хормони на растежа. Дениз Морисън, главен изпълнителен директор на производителя на супи Campbell’s, описва ситуацията по следния начин: „Все по-голям брой потребители изискват истинска, автентична храна. И знаем, че те нямат доверие на големите, утвърдени хранителни компании, за да могат да им предложат това. "
От друга страна, безпрецедентен шум се разпали около производителите на биологични продукти. Малка компания за мюсли като Nature’s Path, базирана на западното крайбрежие на Канада, отчита 50 оферти за поглъщане за една година. Hain Celestial, компания за биологични храни от Lake Success, Ню Йорк, се смята за новата любимка на фондовия пазар и увеличи печалбата си с 228 процента между 2011 и 2013 г.
Промяната идва късно, така че прогнозите за следващите години не са розови: Според Международната асоциация за диабет в САЩ, една трета от възрастните ще страдат от диабет до 2050 г. Предстоящата здравна вълна трябва не само да достигне привилегированите и така наречените „гурмани“. Тъй като отстъпването на хранителните компании показва, че промяната на парадигмата вече е всъщност възможна.
Междувременно тенденцията за „чист етикет“ - т.е. отказ от подобрители на вкуса, консерванти, изкуствени аромати, оцветители, сгъстители и модифицирани нишестета - също пристигна в Европа. Търговският панаир „The Allergy & Free from Show” се провежда редовно, за да представи безаллергенни храни и продукти. Компания като Sonnen Bassermann (бившата Heinz, днес Struik Group Germany) значително е намалила броя на съставките в своите супи, сега също предлага вегетариански и регионални супи и ясно рекламира на опаковките си с етикет „Без ГМО“. Производителите на месо като Tönnies и Rügenwalder са въвели вегетариански линии и очакват те да генерират значителни продажби в бъдеще. Ефектът на чисто етикетиране вече работи във Fleisch Krone Feinkost GmbH в Есен: През 2013 г. компанията увеличи продажбите си с 15 процента - и също така въведе система за безпроблемно проследяване на произхода на месото.
енергиен преход
Досега става дума за това как може да се генерира повече възобновяема енергия. Но как потребителите получават това зелено електричество - и как може да се съхранява? Едно нещо е ясно: енергийните компании като Eon и RWE ще отпаднат, ако не се променят.
Това, което доскоро беше утопията на зелените доброжелатели, се превърна в реалистичен сценарий: До 2050 г. ще бъде възможно да се снабдява Германия с почти 100 процента възобновяема енергия. Предпоставка: енергийният преход трябва да стане цифров. Американският футуролог Джереми Рифкин посочва в книгата си „Обществото с нулеви пределни разходи“, че подобрената производителност на комуникационните и екологични технологии (Интернет на нещата, сензори, слънчева енергия, вятър) води до енергия на себестойност в дългосрочен план е да се получи. Според тезата на Рифкин енергийният пазар може да функционира между 2030 и 2040 г. по същия начин, както днес разпространението на информация: една трета от човечеството вече я произвежда и разпространява по целия свят чрез смартфони, компютри, блогове и социални медии.
Доказателството: В Тексас сега се произвежда толкова много вятърна енергия, че енергийните компании раздават електричеството си.
В САЩ и Китай слънчевият бум променя икономиката от около 2013 г. Търговецът на дребно Walmart започна да преобразува своите 3700 магазина в слънчева енергия, което вероятно ще предизвика паника сред традиционните комунални услуги в САЩ. Apple обяви, че ще инвестира $ 850 милиона за изграждане на слънчева мрежа в Калифорния. В същото време започна състезанието за цифрово съхранение на електроенергия, без което енергийният преход няма да успее. Автомобилният производител Tesla Motors вече пусна своята памет в САЩ. Sonnenbatterie, GmbH от Wildpoldsried im Allgäu, назначи експерти от Tesla Германия - когато става въпрос за мегатренд на енергийния преход, Силициевата долина не е единствената възможност за инженери.
Старите закони вече не се прилагат. Ресурсното електричество бързо се превръща в вдъхновение за цифрово общество за устойчивост и олигополисти като Eon, RWE, Vattenfall и EnBW няма да преживеят тази промяна, ако те също не се променят силно - което в момента се опитват да направят. В Хамбург, например, Eon стартира най-голямата централа в света „Захранване с газ“. Това прави излишъкът от вятърна енергия, съхраняван като газ, и го поддържа готов за използване в когенерационни инсталации, например.
На Боденското езеро беше стартиран проект за така наречените агро-фотоволтаици. Изследователи от Института Фраунхофер във Фрайбург тестват следващия скок заедно с Demeter Hofgemeinschaft Heggelbach: слънчева енергия, която се използва за едновременно производство на храна и електричество. Развъждането на животни и отглеждането на растения се извършват под слънчеви покриви, което според изследователите не води до загуба на качество на храната, но многократно увеличава екологичното използване на земята.
Подкрепете конструктивната журналистика
Кризата с короната поставя огромни икономически предизвикателства и за нас. За да достигнем до възможно най-много хора, бихме искали да поддържаме съдържанието на enorm-magazin.de свободно достъпно и да се освободим от бариерите за плащане. Помогнете ни с вашия принос!
Първата електроцентрала на горивни клетки в Германия в обхвата на мегавата влезе в експлоатация в Манхайм през 2016 г. Доскоро горивните клетки в енергоснабдяването се смятаха за предене. Тъй като в горивните клетки няма изгаряне, по време на производството на енергия във въздуха практически не се отделят замърсители.