Черна храна - Здравословна ли е черната храна за потребителите?
Fotolia_205324808_S.jpg
Понастоящем черните бургери, пържени картофи или смутита завладяват фестивали за улична храна, супермаркети и блогове за храни в интернет. Дали това все още изглежда апетитно е въпрос на дискусия. Но факт е, че освен цвета, с който се свиква, няма разлика във вкуса спрямо неоцветените варианти. Но какво ще кажете за ефектите върху здравето на използваните багрила?
Активен въглен като предполагаем "черен детокс"
Активен въглен се използва за оцветяване на храната в черно. Това се прави чрез изгаряне на растителни компоненти като кокосови черупки, торф или дърво. Активният въглен е разрешен в Европейския съюз (ЕС) като оцветител за храна, например в сладник, сладка или концентрати от плодови сокове под етикет E 153, но преди това е бил известен повече като лекарство срещу диария. Поради високата си абсорбционна способност, той се използва и за свързване и отделяне на отрови, погълнати с храна. Някои производители на черни ястия дори използват последното свойство като рекламен носител и обещават детоксикиращ ефект под името „Black Detox“, който също има за цел да осигури облекчение в случай на махмурлук или джетлаг.
Не всичко, което блести, е златото
Но в допълнение към предполагаемите „отрови“ и „отпадъчни продукти“, активираният въглен също свързва витамини, минерали или лекарства като хапчето против бебето и също ги транспортира директно от тялото. Ценните хранителни вещества се губят в организма и ефективността на лекарствата може да бъде нарушена. Освен това, консумирането на твърде много активен въглен може да доведе до запек и чревна непроходимост.
Наистина: Разбира се, решаващият фактор тук е колко въглища всъщност се съдържат в храната и каква част от черната храна в крайна сметка се консумира. Някои производители дори посочват, че не трябва да се консумира твърде много от храната с въглища. Но ако опитате черен бургер на камиона за храна на градския фестивал или от време на време ядете черен сладолед, не е нужно да се притеснявате.
Освен това: Тялото всъщност не се нуждае от предполагаемото лечение за детоксикация с активен въглен, тъй като с балансирана и пълноценна диета, естествените процеси на детоксикация чрез бъбреците и черния дроб се насърчават в идеалния случай.
Страдащи от алергия към вниманието!
В допълнение към активен въглен, някои производители също използват мастило от сепия сепия за оцветяване. Ако сте алергични към риба, тук се препоръчва повишено внимание - защото черните храни могат да доведат до реакции. Между другото, Sepia няма Е номер! Въпреки това, поради своите алергенни свойства, той трябва да бъде включен в списъка на съставките.
Между другото: Ако искате да сервирате черна храна само по визуални причини - като хранителен дизайн - имате на разположение и напълно естествени храни: къпини, касис, черни череши, черен ориз, черен боб, тъмен шоколад, хайвер ...