Медът е по-здравословен от захарта

Мед и захар - 2 храни, които се конкурират в кухнята, когато става въпрос за подслаждане на чай, кафе или приготвяне на сладкиши.

Кое от двете обаче е по-здравословно и по-добро за човешкото тяло? Мненията са разделени главно между диетолози и специалисти, за разлика от мнението на обикновените хора, които са по-склонни към пчелен мед. Каним ви да откриете в редовете по-долу някои аргументи за/против двете.

Което ви прави по-дебели?

Според диетолога Михаела Билич пчелният мед е продукт, който макар да се възприема като изключително положителен, в действителност е „сладък капан“. Медът е дизахарид със състав, ИДЕНТИЧЕН на този на захарта, т.е. съдържа молекули глюкоза и фруктоза. Ако в структурата на захарта тези молекули са свързани помежду си, в случая на мед те са свободни, следователно тялото ни ги абсорбира без никаква консумация на енергия. В заключение, той се абсорбира по-бързо в кръвта, с по-висок гликемичен индекс от захарта, което предизвиква по-високо отделяне на инсулин от панкреаса и ви прави по-дебели.!

Който има повече калории?

По отношение на енергията, в сравнение с еднакво тегло, медът има по-малко калории от захарта (304kcal/100g в сравнение с 392 kcal/100g). Но разликата се компенсира напълно от консистенцията на меда: тъй като е много плътен, той е по-тежък, така че при равни обеми той ще съдържа повече калории.
Тъй като е течен, медът заема по-малко място от кристалите на захарта, така че трябва да се счита за „разтопена захар“. Така че, ако искате да подсладите с мед, трябва да поставите чаена лъжичка, която е еквивалентна на чаена лъжичка захар. (1 чаена лъжичка захар = 4-5 грама = 16-20 калории - 1 чаена лъжичка мед = 8-10 грама = 25-30 калории)

Някои видове мед могат да бъдат вредни за организма

Някои сортове мед могат да бъдат отровни за всеки, защото се произвеждат от пчели от токсични растения. В Румъния асортиментите на токсичния мед са: мед от рододендрон, мед от пасхар, месен мед. Медът може да стане вреден и при замърсяване с йонизирано лъчение, примеси (в процеса на екстракция) или различни вредни вещества (в случай на фалшификат).

Медът обаче има повече предимства от захарта!

По-висока подсладителна сила чрез по-малко количество продукт;
Притежава редица диетично-терапевтични свойства: микробиостатична активност (забавя растежа на микробите) и микробицид (убива микробите), антиоксидантна способност (унищожава свободните радикали) и стимулиращ ефект върху пробиотичната чревна микрофлора; насърчава чревната абсорбция на желязо.
Има антиоксидантни свойства
Допринася за борбата с рака
Успокоява болките в гърлото и облекчава кашлицата
Насърчава заздравяването на рани и порязвания

Внимателен! Излишъкът от захар или мед може да причини намаляване на активността на клетките на имунната система. По този начин заболяванията се появяват по-често и се лекуват по-трудно, храносмилателната активност се забавя, което води до угояване. В същото време убеждението, че медът е „полезна“ храна, може да доведе диабетика до прекомерна консумация, което може да застраши живота му.

За да получите здравословен продукт, не използвайте мед в термично приготвени или горещи ястия, защото след като е преминал 40 градуса, медът е загубил всичките си лечебни свойства и само подслажда препарата, така че става толкова полезен за тялото, колкото и захар.