Медицинска история на целиакия - Моят живот без глутен
Целиакия, която се появи веднага след въвеждането на пшеницата в човешката храна, отдавна остава загадка. Тя е по-известна само от няколко десетилетия! Нека се върнем с Брижит Жоливет, президент на Асоциацията Française Des Intolérants Au Gluten (Afdiag), към историята на заболяването и връзките му с други автоимунни патологии.
Непоносимост към глутен, късно разбрана болест
Цьолиакия съществува от раждането на земеделието в Близкия изток преди десет хиляди години.
Наречен koeliakos от гръцки лекар от I в. Сл. Н. Е. Поради връзката му с корема, патологията най-накрая е проучена подробно през 1888 г. от Самуел Ги, педиатър от Лондон. Той го описва като поява на основни храносмилателни признаци при деца с хронична диария, силна умора и нарушения на растежа. Хранителната причина се търси в мазнините, хранителните източници на въглехидрати, но без успех.
Едва след Втората световна война холандският лекар Вилем Карел Дике установява връзката между пшеницата и целиакия. „Той се грижи за недохранени, дефицитни и тъжни деца, симптоми, характерни за класическата форма на целиакия“, уточнява Б. Жоливет. У. К. Дике отбелязва, че здравето на децата се подобрява през периода на недостиг на пшеница в Холандия. С повторната поява на симптомите след повторното въвеждане на тази зърнена култура, произходът на непоносимост към глутен не оставя място за съмнение. Изследвайки състава на пшеницата, W. K. Dicke и неговият екип подчертават основната роля на протеините, наречени глиадини.
Благодарение на напредъка в медицината и по-специално в техниката на биопсията, целиакията се характеризира с поражения на чревната лигавица, наречена вилозна атрофия. Тази функция ще се превърне в основата на диагнозата. През 80-те години се появяват първите тестове за измерване на анти-трансглутаминазни антитела, наличието на които разкрива анормална имунна реакция. Десет години по-късно непоносимостта към глутен се класифицира сред автоимунни заболявания, т.е. патологии, предизвикани от дисфункция на имунната система, която вместо да защитава организма, атакува определени съставки (черва, панкреас, кожа и др.).