Медицина вечер Защо броколите са толкова здравословни - здраве - RNZ
Професор Ингрид Хер знае какви научни открития стоят зад препоръките
Пълна ръка със здрави горчични масла: професор Ингрид Хер с любимите си зеленчуци. Снимка: частна
От Биргит Сомер
„Броколи и Ко - Превенция на рака чрез хранене“ е заглавието на лекцията на професор Ингрид Хер в поредицата „Медицина вечер“ от Университетската болница и RNZ, която ще се проведе в сряда, 18 март.
Каква е диетата на оратора? „Знам как трябва да бъде и се опитвам да се придържам към него“, смее се ръководителят на секцията за хирургични изследвания в Университетската болница, която работи в тясно сътрудничество с Германския център за изследване на рака. И как? "Ниско съдържание на въглехидрати и не особено ориентирана към запада, така че с малко захар, бяло брашно, месо и колбаси."
Пълният запис на събитието като видеоклип в YouTube
Тя препоръчва много зелени неща като броколи, видове зеле, рукола, кресон, репички, много горещи неща, които съдържат например горчични масла като биоактивни вещества. Тя и нейният екип показаха, че синапеното масло, наречено сулфорафан, което се среща особено в броколи и кълнове на броколи, прави туморните стволови клетки уязвими.
Огромният клуб на химиотерапията, от друга страна, удря само раковите клетки и позволява на стволовите клетки да продължат да живеят. Това обяснява защо консумацията на кръстоцветни зеленчуци като броколи или карфиол може да предпази от рак или метастази, според различни изследвания.
Но темата за храненето и рака е много по-обширна, знае проф. Хер. Преди всичко туморите на стомаха и червата са свързани с определен вид храна.
Диетата влияе и върху имунната система, съставът на чревните бактерии играе роля във всичко това. Ракът може да бъде и резултат от възпалителни процеси, причинени от пратеници на вещества от мастните клетки при хора с наднормено тегло.
Ето защо лекцията на Ингрид Хер е и за препарат, при който се запазват здравословни съставки, тя разкрива съвети и трикове как да се храним здравословно и все пак да се храним вкусно, и носи много снимки.
Защото биологът казва едно нещо много ясно: Няма хапче, в което например да е бил опакован сулфорафан. "Често няма смисъл да приемаме изолирани растителни вещества, например ако те са в неактивна форма на предшественик и имате нужда от чревните бактерии, за да ги развиете."
Единственото, което наистина помага, е промяната на диетата и начина на живот. И затова в края на събитието има и вкусна и здравословна закуска.