Медицина "НЕ ЖИВЕЕМЕ В КАМЪЧНАТА ВЕКА" - DER SPIEGEL 91969
Шпигел: Професор Менерт, няколкостотин хиляди германски граждани в момента се опитват да се отърват от излишните килограми, като ядат и пият добре след спазване на „чудо диета”. Ако искате да отслабнете, вкарвате ли и вие? МЕНЕРТ: Няма начин.
Статия като PDF
Шпигел: Защо не?
МЕНЕРТ: Тъй като животът ми ми е скъп и съм на мнение, че можете да отслабнете по-добре с разумна диета, която не е вредна за вашето здраве.
SPIEGEL: Авторът на точката диета твърди, че тази диета е научно обоснована и не вреди на здравите хора.
МЕНЕРТ: Просто добавете количеството алкохол в дневното меню, което тя препоръчва: мартини или водка преди обяд, последвано от чаша вино; вечер започвате с коктейл, изпивате още една чаша червено вино и накрая коняк, а след това можете да изпиете още една бутилка шампанско.
Шпигел: Щастлив живот, с омари, сьомга и пържоли .
МЕНЕРТ:. това е достатъчно, за да получите поне чернодробно заболяване в дългосрочен план и да не отслабнете с разрешеното количество калории.
SPIEGEL: Ако искаме да се въздържаме от алкохол - много хора смятат, че именно въглехидратите (особено под формата на захар, хляб и картофи), които човек трябва да избягва до голяма степен в точката на диета, причиняват много цивилизационни заболявания.
MEHNERT: Не е доказано, че въглехидратите обикновено са вредни за здравето.
Шпигел: Но празникът със захарни бонбони и сладкиши .
МЕНЕРТ:. несъмнено ви дебелее. Но винаги се забравя колко мазнини има в тези неща. Всичко се свежда до общото количество калории, а не само до въглехидратите.
Шпигел: Хората осъзнаха предимствата на зърното и бобовите растения само преди 10 000 години. Сега защитниците на диетата с ниско съдържание на въглехидрати твърдят, че ловците от каменната ера ядат основно месо и живеят здравословно.
МЕНЕРТ: Ние вече не сме хора от каменната ера. От ежедневната тежка мускулна работа стигнахме - може да съжалявате или не - до по-спокойна дейност или интелектуална работа; телата ни вече не могат да изгарят толкова много мазнини.
Шпигел: Ако искате да отслабнете, трябва да броите калории, а не само точки?
МЕНЕРТ: Със сигурност. Въпреки това, човек може да отслабне с точкова диета.
Шпигел: Как се случва това?
МЕНЕРТ: Всеки отслабва само ако консумира по-малко калории. Ако на практика позволявам само мазнини и протеини в диетата си, хората в крайна сметка ядат по-малко от тях.
SPIEGEL: Точковата диета без захар, хляб и картофи става твърде много за вас?
МЕНЕРТ: Прилошава им. Наденицата само с масло не е вкусна в дългосрочен план, хлябът е част от нея.
SPIEGEL: Какво бихте препоръчали на тези, които искат да отслабнат?
MEHNERT: Действителната диетична задача е да убеди хората, че трябва да ограничат консумацията на калории, като просто пропуснат някои от основните хранителни вещества, най-малко - ако изобщо - на протеини.
Шпигел: Играта на точки е по-лесна от броенето на калории.
МЕНЕРТ: Ние, медицинските специалисти, предлагаме на пазара да се пускат храни, чието калорично съдържание е изчислено и отпечатано върху опаковката. Някои производители на храни следват този съвет.
SPIEGEL: Междувременно точките все още се набират. Точковата диета обаче не е нова. Нисковъглехидратните диети се препоръчват от 50 години. Известни са щети, причинени от такава едностранна диета?
МЕНЕРТ: За щастие човешкият организъм има много възможности за защита и резерви за временно противодействие на болестите - включително хранителни щети. Ето защо рядко виждаме пациенти, които вече са претърпели щети от точкова диета.
SPIEGEL: Могат ли такива диети да доведат до недостиг на витамини? Диетите с мазнини се възпират от плодове и зеленчуци.
MEHNERT: Друг недостатък на точкова диета е, че важните източници на витамини - плодове и зеленчуци, богати на витамин С, но също така и пълнозърнест хляб, който съдържа витамини от група В - се елиминират до голяма степен.
SPIEGEL: Те позволяват 40 до 60 точки, съответстващи на 40 до 60 грама въглехидрати .
МЕНЕРТ:. твърде малко. Например, ние се нуждаем от постоянно високо ниво на кръвна захар за мозъчна дейност. Ако се храня според точките, няма спад в кръвната захар, но главно защото се атакува собственият протеин на организма за образуване на въглехидрати.
Шпигел: Колко високо трябва да остане съдържанието на въглехидрати в диетата?
MEHNERT: Оптимално съставената храна трябва да съдържа 55 процента въглехидрати, 30 процента мазнини и 15 процента протеини, измерени по отношение на общите калории. Ако искате да отслабнете, просто трябва да ядете по-малко от всичко и просто да сте сигурни, че получавате поне един до 1,2 грама протеин на килограм телесно тегло.
Шпигел: Вместо едностранна точкова диета, старата народна формула: Яжте наполовина?
MEHNERT: Достатъчно протеини и витамини! В противен случай тази дума основно казва единственото правилно нещо.
Шпигел: Но само малцина се справят с това. Това ли е и причината, поради която подобни чудодейни диети периодично са успешни на всеки две или три години?
MEHNERT: Успех за автора. Бих искал да кажа нещо общо за сценария: Никой интелигентен човек не би се сетил да получи сценария от не-адвокат, за да заведе сам дело. Но хиляди и хиляди интелигентни хора си падат по това, когато ги вкарват в някакви немедицински книги, че именно тук е намерена здравословната диета за тях. Тялото и животът са твърде ценни, за да бъдат подложени на подобни опити.