Медицина Десет килограма за десет дни във FOCUS Online
лекарство
Експертите се съмняват в ефективността на протеиновата диета, която фитнес папата Улрих Струнц разпространява в новата си книга
Добрата новина достигна до нацията малко преди началото на сезона за къпане. През пролетта, когато милиони германци искат да отслабнат с няколко килограма, фитнес папата Улрих Струнц обеща изкупление: „С моята диета можете да отслабнете с десет килограма за десет дни - и между другото да станете по-красиви, по-млади и по-здрави“, пише той в „Bild“.
Оттогава книгата на Струнц „Диетата“ (Heyne, 20 евро) е в списъка на бестселърите и вече са продадени над 200 000 копия. Основната теза на работата звучи просто: хормоните сами регулират килограмите нагоре или надолу. Хората с наднормено тегло, според фитнес гуруто, просто се нуждаят от повече „хормони за отслабване“, за да засилят метаболизма си. Всеки може да ги произведе в тялото си чрез бягане и лечение с високи дози протеинов млечен шейк.
Да бъдеш твърде добър, за да е истина. Лекарят Мартин Вабич, експерт по хормони от университета в Улм и председател на работната група по затлъстяване (затлъстяване) в детска и юношеска възраст, смята теорията на Струнц за "научно неустойчива".
Например протеиновата хипотеза. „Дебелите хора имат твърде ниско ниво на протеин“, казва Струнц. Неговата обаче е доста над средната стойност - "след година и половина протеиново лечение, шест пъти на ден три супени лъжици прах като напитка".
Ученият Wabitsch отговаря: „Няма доказателства за връзка между приема на протеини и увеличеното производство на хормони за отслабване.“ По принцип Wabitsch смята, че е добре да се избере балансирана, богата на протеини диета. В сравнение с други макронутриенти като мазнини или въглехидрати, протеините имат най-висока ситост. В допълнение, протеините помагат при нискокалорична диета, при която по време на фазата на отслабване се губи относително малко мускулна маса.
Класическите основни принципи на всяка редукционна диета, които Струнц описва в книгата си, са верни, но абсолютно нищо ново. Други автори като спорния френски експерт по хранене Мишел Монтиняк препоръчват вместо да се броят калории, да се избират храни с нисък гликемичен индекс и по този начин да се привлича възможно най-малко инсулин в кръвта. „Тези ефекти обаче нямат нищо общо с прякото влияние върху производството на редуциращи мазнините хормони в организма“, критикува лекарят. "Също така не е необходимо прекомерно висок прием на протеини за тези метаболитни процеси или че те могат да бъдат постигнати с протеинов прах."
Учените поставят под съмнение и хормоналната хипотеза. Когато обяснява диетата си, Strunz по същество се позовава на четирите хормона инсулин, кортизол, тестостерон и растежен хормон. Те изиграха важна роля в метаболизма на мазнините. „Въпреки това няма научни доказателства, че техният синтез може да се контролира директно чрез диета“, казва Wabitsch. Заключение: Твърдението на Strunz, че увеличеният прием на протеини - особено под формата на протеинов прах - произвежда за нула време желаните „хормони за отслабване“ като растежен хормон HGH или тестостерон, експертът по хормони смята за псевдонаучни глупости.
„Отслабването само по себе си е лесно“, обявява Струнц в своята крилата фраза. „Ще получите постно, ако намалите енергията си и увеличите консумацията на енергия - но не с калории. Става въпрос за един трик, за хормоните. Това е лесно. Това е щастливо, това е радостно лекарство. "
Това обаче не е толкова просто, колкото лекарят обяснява загубата на мазнини. Георг Брабант, експерт по метаболизма в Медицинския факултет на Университета в Хановер, коментира връзката между растежния хормон и разтварянето на мастните клетки в тялото: „Наистина е така, че протеиновият градивен елемент, аминокиселината аргинин, увеличава производството на хормони на растежа за кратко време.“ Брабант самият той публикува проучване, в което дава на субектите на аргинин капсули. Нивото на хормона на растежа се повиши за около половин час. Много по-важната стойност, нивото на IGF-1 (инсулиноподобен растежен фактор 1), остана непроменено. „Само трайно увеличената стойност на IGF-1 би имала допълнителен ефект на изгаряне на мазнините“, казва Брабант.
Струнц твърди, че може да повлияе на нивото си на IGF-1 чрез ежедневно бягане и здравословен начин на живот, включително високо протеинова диета. „Винаги измервам кръвните си стойности и имам по-висока стойност на IGF-1 от средната популация“, разкрива той. Аскетизмът на лекаря, който е мутирал в високоефективен спортист, едва ли е подходящ като диетична рецепта за хора с наднормено тегло.
Нито теорията, нито целите („десет килограма за десет дни“) изглеждат реалистични. Брабант: „Не можете просто да поставите нещо подобно в стаята без научни доказателства, само защото искате да продадете праха си.“
Тайно оръжие Teuro на прах. На уебсайта на Strunz клиентите могат да поръчат протеиновия прах „For You Power Eiweiß Plus“ за 55 евро, който се предлага и в аптеките. Името на Samhammer AG (маркетинг, кол център, логистика) се появява като оператор на магазина на уебсайта. Strunz и доставчикът на услуги си сътрудничат от юли миналата година.
Всеки, който поръча протеинов прах от Samhammer, получава захранващ пакет от Strunz GmbH (вижте диаграмата). „Това е фирмата на жена ми Петра“, обяснява лекарят. Улрих Струнц е едноличен акционер, компанията е базирана в неговата частна практика в Рот близо до Нюрнберг. Лекарят съобщи, че Петра Струнц има думата във фирмата в Samhammer AG. „Strunz GmbH досега е бил негативен бизнес, там не печеля нищо“, твърди Strunz. "Норберт Самъм е мой приятел и ученик, той е маратонец като мен."
Лекторът, който таксува 20 000 евро на ден за семинари (200 лекции годишно), чиито бестселъри под логото „Завинаги млади“ са бизнес за милиони долари, въпреки това провъзгласява: „Хората винаги не разбират защо съм успешен. Защото се ограничавам до медицинските си умения. "
По „правни причини и поради медицинското сдружение“, Strunz гарантира, че Strunz GmbH и участието му в продукта „For You Power Protein Plus“ остават на заден план. „Би било по-честно да пиша на моя протеин или на моя Vitamineral Strunz“, признава лекарят.