Меденки без захар

Винаги съм харесвал меденки. Един ми напомня за детството ми. И нейният аромат ме кара да мисля за Коледа. Но, както все ти повтарях, бягам от тестото, страхувам се, че няма да изляза. Направих много глупави неща. Рецептата за меденки е толкова проста, че няма как да не излезе. Едно нещо е добре да имате предвид, в противен случай това е цвете в ухото. Не трябва да ги държим дълго във фурната. Рискът е да се втвърди или да стане горчив.

И тъй като тази година бях свободен за Коледа и имах повече време (ще работя в навечерието на Нова година, но съм толкова щастлив), казах да опитам. И по този повод разбрах, че дори не ви е нужно твърде много време за приготвяне на меденки. Освен това идеята да направя нещо с Mogâldeața ме накара да се усмихна. И бях сигурен, сигурен, че ще се радва да си играе с тестото и да го нарязва на фигури от мечки, слонове, звезди, ели. Това е проста рецепта, не се заблуждавайте от полилогията по-долу, така обичам да пиша, както казвам: много 🙂

Добре, казано и направено. Използвах го по следния начин:

500+ 150 г брашно (веднага ще обясня защо). Използвах пълнозърнесто брашно, предпочитам го.
1 пакетче масло - 200 г - оставено предварително при стайна температура, за да омекне
9-10 супени лъжици мед (за нас стана достатъчно сладък, но съм убеден, че има хора, които го искат още по-сладък)
2 0uă
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка и половина канела
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/2 чаена лъжичка смлян карамфил - можете да ги намерите всички в раздела за подправки в хипермаркетите.

В купа сложих маслото и меда и разбърках, докато съставът стане хомогенен. След това добавих разбитите яйца за минута с вилицата отпред и също ги разбърках. Ако се чудите, да, четох и за факта, че медът би станал токсичен при високи температури. Но след като прочетох още повече, стигнах до извода, че той просто губи собствеността си. Все пак го предпочетох пред захарта.

В друга купа, по-голяма, сложих брашно -500 г- сода за хляб и подправки. Смесих ги. След това сложих маслото, смесено с мед и яйца, върху брашното и подправките. Разбърках всичко, докато се смеси. Разбрах, че тестото е малко меко и твърде лепкаво и постепенно добавих около 150 г брашно. Докато не беше толкова лепкава. Всичко ми отне максимум 20 минути. Направих това веднага щом приспах Mogâldeață, мислейки, че ще бъде по-сложно. Но изобщо не беше.

Сложих тестото в найлоново хранително фолио в хладилника и го оставих, докато се събуди (около 3 часа). Четох, че трябва да останат още много, но нямах толкова време. Тогава започна веселбата.

Взех всеки -I и Mogâldeața, разбира се:) - питка (последния път научих ума си и си купих друг, за да не се налага да разнасям тестото на ръка) и разстилах парче тесто. А, добре е да го оставите за 5 минути, по-лесно се разтяга, без да е необходимо да мажете повърхността, която разтягате. Тогава се забавлявахме много с изрязване на форми. Разбира се, той се придържаше към формата точно в средата на листа и след всеки три фигури ви трябваше още едно руло тесто. Тя така или иначе беше много развълнувана.

Сложих хартия за печене в тавата на печката, загрях фурната до около 190-200 градуса (това е приблизително, защото не ми показва градусите, а някои топлинни стъпки). След това ги сложих. Връщам се сега към казаното по-горе. Не оставяйте повече от 5-10 минути. Ще изглежда, че са необработени, но ако са леко зачервени на дъното и могат да се отлепят от листа за печене, не ги оставяйте. След това те ще се втвърдят твърде много и е много възможно да станат горчиви.

Ако искате, за забавление и външен вид можете да ги нарисувате. Използвахме моливи от д-р Oetker. Но, казах ви, просто за забавление. Защото много по-бързо изядох декорираните. И Mogâldeața беше на върха на щастието си и каза на всички, че тя и мама са го направили. И тя с удоволствие даде подробности. Скоро мисля, че тя може да се справи сама:))