Сладолед La Presse

Снимка Иванох Демерс, Ла Прес

Сладоледът е замразена смес от „сметана, мляко или други млечни продукти“, която трябва да съдържа поне 8% млечна мазнина, съгласно канадските наредби за храните и лекарствата.

Мари Алард
ПРЕСАТА

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201607% 2F28% 2F01-5005200-la-creme-de-la-creme-glacee.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

Сладоледът е замразена смес от „сметана, мляко или други млечни продукти“, която трябва да съдържа поне 8% млечна мазнина, съгласно канадските разпоредби за храните и лекарствата. Много добре, но как избирате (сладолед) крем? La Presse помоли диетолог и любител на сладоледа за съвет.

Как да изберем своя сладолед?

Повече от пет литра сладолед на човек, това са яли канадците през 2013 г., според Резюме на портрета на млечната индустрия в Квебек от 2014 г. Това е значително по-малко от това през 2004 г., когато вкусихме 9,15 л сладолед на човек.

Но все още има много време, прекарано в треперене, в летни дрехи пред фризерите на супермаркетите, колебливо сред множеството предлагани буркани. La Presse помоли диетолог и любител на сладоледа за съвет как да ги изберете добре.

„Първото нещо, което трябва да вземете под внимание, е списъкът на съставките“, препоръчва София Абделкафи, диетолог в Монреал. Като общо правило трябва да се избягват сладоледите с дълъг списък от сложни съставки. Гума от гуар, целулозна смола, смола от рожкови, карагенан, декстроза, натриев бензоат, масло от палмови ядки, моно и диглицериди, цвят, полисорбат 80, царевичен малтодекстрин, тартразин, пропилей гликол, моностеарат, изкуствени аромати. В това няма нищо апетитно. "

Както сладоледът, така и замразеното кисело мляко на Чапман са отхвърлени от г-жа Абделкафи, "предвид дългия им списък с хранителни добавки", казва тя. Häagen-Dazs съдържа по-малко добавки, твърди тя, въпреки че списъкът на съставките й може да бъде дори по-кратък.

"Докато ядете сладолед, може и да сте сигурни, че той е направен от сметана, мляко или мътеница."

Изненадващо, но вярно, някои замразени десерти съдържат само "модифицирани млечни съставки".

Забравете за съдържанието на мазнини

Вторият критерий, който може да насочи избора на сладолед, е неговата хранителна стойност. Трябва обаче да се има предвид, че „сладоледът е мазен“, подчертава диетологът. „От време на време можем да си позволим трафика“, съгласява се тя. Можем да се притесняваме за качественото хранене и да не мислим толкова за съдържанието на мазнини. Не прави сладоледът веднъж на три седмици разликата. “

Неговият съвет: ограничете порциите. „Особено ако имате проблеми с холестерола, предлагам да се задоволите само с една лъжичка, така че една четвърт чаша“, казва г-жа Абделкафи. Ако предпочитате да ядете сладолед по-често от всеки 20 дни, по-добре е да изберете кисело мляко или замразено мляко, "с максимум 4 g до 5 g мазнина на порция половин чаша", уточнява тя.

Любими

Карл Берние-Генест, автор на блога C'est toi ma ville - Mon Regard sur Montréal, разви страст към сладоледа по време на пътуване до Италия. Страст, която той продължи да зарежда, у дома. „В супермаркета, както и в малките занаятчийски плотове за сладолед, това, което търся, са продукти, които са възможно най-естествени, без излишни изкуствени добавки“, казва той. Не купувам бонбони, така че не трябва да съм оранжев или син, за да се интересувам от тях. Харесва ми оригиналността на вкусовете и смелите смеси. Преди всичко винаги вкусът е този, който има предимство. "

Любимите му? "От страна на супермаркетите продуктите на Loblaws 'Collection Noire са изненадващи", казва Берние-Генест. Такъв е случаят със соления сладолед от карамел, който е истинско удоволствие. Колекцията La Gourmande от Laiterie de Coaticook предлага и висококачествен сладолед в Квебек. Особено тази с пекани, шоколад и двоен карамел. В тази колекция се предлагат четири вкуса и всички те са добри. Освен че са направени тук. ”